二代目 らーめん 谷瀬家 情報
レビュー
朝らーめんで、お世話になっていた
らーめん堀田家が、今年11月末に残念ながら閉店
そしてその後に出店されたのが、新橋の家系で有名な
らーめん谷瀬家が、二代目の冠を付けて、2022年12月11日に出店
ということで、二代目 らーめん 谷瀬家へ行ってきましたよ
店頭到着
ふと外から中を見てみると、居抜きですね
もちろん店頭の看板は変えられてますが、形は堀田家の時と一緒ですね。
さて、さすがの人気店ってことでしょうか
列びありです。
では早速、先に食券を買いましょうかね
って事で、食券機前到着
基本の基でも良かったのですけど、
今回は特製らーめんの食券を購入しまして、列びに参加
程なくしますと店員さんが来てくれ
食券回収と同時に好みを聞かれまして
「麺カタめ、油多め」で回答させて頂きつつ
ライス無料との事でしたので「少なめ」で、お願いさせて頂きました。
そこからすぐに入店許可得まして、指示された場所へと着席
待つ事7分
特製らーめん&ライス 少なめ到着
食べたもの
特製らーめん・ライス(少なめ)
まずはのライス
少なめです。
そしてカスタマイズ
一味の醤油漬け改を乗せて待機
なお、ゴマはありません。
そこからすぐに特製らーめん到着
スープは、豚骨醤油
麺は、中太麺
具は、海苔、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、味玉
評価は、8点
スープを一口
口当たりマイルド醤油からの舌に残る豚骨の旨味
新橋で味わいましたが、しつこさ無い感じは良いね
また、油多めでしたのでチー油の旨味も感じられて美味しでした
麺
酒井製麺製のストレート中太麺
若干引っかかりある舌触り
むっちり食感
ムチムチと感がいい感じ。
具
特筆すべきは、チャーシュー
こちらもムチムチ食感チャーシューで
味わいは素材の味わいを活かしておりますので
スープと合わせて食べると美味しです。
総評
谷瀬家のおろしニンニクは、無臭ニンニク
二代目谷瀬家では新橋谷瀬家にある無臭にんにくを常備『にんにく』として置き、大人気の一味の醤油漬けを『一味の醤油漬け改』としてカウンターに配置致します😁
後々面白いカスターも置こうかなと考えてます✋ pic.twitter.com/91tPfQMtrd— 二代目 谷瀬家 (@nidaimetaniseya) December 9, 2022
なので、ガツッと入れてもニオイ安心
同時に旨味が増すからいい感じになりますわ
また、堀田家で行われていた朝らーめんは、引き継がれないようです。
残念・・・
同時に新橋でサービスになっていた、
朝一でのチャーシューサービスは、引き継がれているのか?
要確認ですかね
ということで、また来るべ
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