昨年末に出来た新店舗、輝道家直系 皇綱家へ行って来ましたよ
新しい家系が出来たよ
って情報を得まして調べてみたら
まずは、輝道家直系との事
で、その上は武道家
ということは、
国分寺にある、武道家（ブドウカ） 口 ～くにがまえ～ともつながりあるし
もちろんその2号店である八王子に出来た、らーめん 尾又家ともつながりあるって感じですね
朝らーめんでお世話になりまくっている、ラーメン 堀田家もそうだし
新橋にある、らーめん 谷瀬家もそう
武蔵境にある、横浜ラーメン 武蔵家 武蔵境店ともそうでした。
また、武蔵家 武蔵境店の時にも書いてますが
武源家、ラーメン田中、麺屋 黒
も食べてたりします。
ありがとう武蔵家系
で、話を戻しましての輝道家直系 皇綱家へ
店頭到着
輝道家直系 皇綱家 入口
店頭に看板がありまして
輝道家直系 皇綱家 入口前看板
特製ラーメンが豪華になったとの事
そんな情報を頭にいれつつ、サクッとで入店。
そして、入口右手にあります食券機前到着
食券機
皇綱特製ラーメンも気になったのですが、
ここは、基本の基と言うことで
ラーメン（並）の食券を購入しての店員さんに指示された場所へと着席
カウンターへ食券を置いておきますと
店員さんが取りに来てくれましてと同時に
お約束の如く店員さんから好みを聞かれまして
「麺カタ。後、普通」
と、家系お約束の返答でお願いしてみましたよ
待つ事5分
ラーメン（並）到着
ラーメン（並）
スープは、豚骨醤油
麺は、太麺
具は、ほうれん草、チャーシュー、海苔
評価は、6点
スープ
口当たりマイルドな旨味からの舌に残る強めな醤油
個人的には、味濃いめな味わい
素のまま飲むのが、ちょっとねって感じの濃さ
ブレなのか？これが標準なのか？は、不明
麺
王道家製ストレート太麺
カタめコールは、ボソッとした食感
食べながら、カタめってこんな感じだわと美味さを味わう
具
特筆すべきは、チャーシュー
口に入れるとじんわり漂う燻製感
これが実に美味い
総評
王道家が製麺を始めた事を皇綱家で知る。
そして、王道家は自家製麺に変わったのね
これはこれで食べに行きたいですな
と言うことで、また来るべ
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