訪問先：孫作（マゴサク）
住所：東京都港区西新橋1-16-2 山水ビル1F
最寄り駅：内幸町駅,新橋駅
営業時間：11:00～16:00（L.O.15:45）,18:00～売切次第
［土曜］11:00～16:00（L.O.15:45）
定休日：日曜
進化し続けていたラーメンが、定番化したらしい
さらに麺が自家製麺になったとの事で、これは行かねばならぬと
孫作（マゴサク）へ、早速行ってみましたよ。
店頭到着
表札
孫作の表札が、立体化してた。
前回来た時は、孫作（マゴサク）と名前が決まった数日後
そのときには、立体化してない表札だった記憶あり
昼つけ麺、夜ラーメンの流れが定番化したのと同時に変わったのでしょうかね？
さて、そんな変化を見つけつつ
まずは、食券機前
夜の食券機
夜は、らーめんが基本で
並盛 250g
中盛 375g
大盛 500g
それにチャーシューが足されたチャーシューメン
ダブルチャーシューメンの記述もあったのですが、本日が売り切れなのか？
これからなのかは不明です。
今回は、基本の基を食べようと
らーめん 並の食券を購入し入店し、着席
店員さんへ食券を渡すときに「ニンニク別皿に出来ますか？」と聞いたところ
対応可能と快く回答頂きました。
1月の出勤表を見ながら
待つ事10分
らーめん 並
スープは、醤油
麺は、中太麺
具は、チャーシュー、ネギ、おろし生姜、一味唐辛子
別皿で、刻みニンニク
評価は、9点
スープ
口当たり甘み柔らかく舌に残るほんのりした乳化鶏豚醤油
以前飲んだ時よりもマイルド感が増し美味さも増し
そして、レンゲで飲んでしまう
そんな行為をリフレイン
前回食べた時は、サービスでチャーシューがのフタがありましたけど
今回は、しっかりとスープが見えてます。
このスープが実に美味しい
麺
ムチッとした食感と弾力あり＆歯ごたえありなストレート太麺
自家製麺に変わったと聞いてますが
この麺が、ムチッとこちらも癖になる
中盛にしなかった事を後悔してしまうくらいに美味い。
具
特筆すべきは、チャーシュー
こちらは、前回も食べて美味しいことは理解済み
もちろん柔らかで満足
総評
わがままでニンニクを別皿にしてもらいましたが
スープのみでマイルドで美味い
生姜と混ぜるとサッパリ系
ニンニクと混ぜるとガッツリ系
生姜とニンニクを混ぜると味に深みが増す
という、1度で4度楽しめるという、実にお得ならーめん。
まだ1月ですが、個人的美味いものアワードに入るかも知れませんね
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