食べた物:鶏白湯そば+玉かけ飯セット 900円
訪問先:鶏白湯そばまつ尾(中華そば かなで)
住所:福岡県福岡市博多区東比恵2-8-23
最寄り駅:東比恵駅 博多駅
営業時間:11:00~16:00
定休日:月曜 、水曜、木曜、金曜、土曜、日曜(火曜日以外)
中華そば かなでは、火曜日はお休み
しかし、火曜日だけは鶏白湯
火曜日限定のお店、鶏白湯そば まつ尾へ行ってきましたよ
入り口に行ってみますと
「鶏白湯そば まつ尾」の看板発見
「中華そば かなで」から店名を変えて
スープも濃厚豚骨から鶏白湯へ変えてオープン中
店頭到着
火曜日のみ「鶏白湯そば まつ尾」として営業します
と書かれた入り口
で、上を見ると
中華そば かなでの文字発見
さて、店頭には列びも無く
タイミング良かった様でサクッと入店
そして、着席
着席しましてメニューを見る
メインのラーメンは、鶏白湯そばのみ
後は、ごはんとかトッピン具とかを追加する形
今回は、初訪問ですがTKGは見逃せないので
鶏白湯そば+玉かけ飯セットを注文してみましたよ
サクッと来たのは
玉かけタレ
普通の醤油とは、違うとみた
色は、醤油色だけどね
そして、目を引いたのは
チャーシューのお話
要約すると。チャーシューは早めに食べようとのこと
まず来たのが、玉かけ飯
評価は、5点
ご飯の上に、刻みチャーシュー、ネギ、生卵が乗る飯
TKGに一味入れた感じですね
チャーシューのお話に書かれていた、チャーシューみたいで
若干赤みがかった感じです。
なお味は、醤油かけちゃったから醤油味になっちゃいました。
TKGの滑らかさ
ネギのシャキッと感
チャーシューは、チャーシュー
そんな感じの玉かけ飯
待つ事7分
スープは、煮干し鶏白湯
麺は、細麺
具は、あおさ、めんま、ネギ、チャーシュー
評価は、8点
スープ
口当たりクリーミーな鶏風味からの煮干しが舌に残る煮干し鶏白湯スープ
博多系ラーメンを彷彿とさせる泡系
![](http://amrs.jp/wp-content/uploads/2023/11/noimage1-160x90.jpg)
そんな泡系を超える位に泡泡ししている、まつ尾の鶏白湯
味わいは、先にも書いてありますが
口当たりはクリーミーな鶏白湯
ただ、そこから煮干しの味にガツンと変わる
今まで味わった事のない味変仕様には驚き
もちろん、その味変は美味しいからたまらない
麺
全粒粉入の細麺
全粒粉入ですので茶色っぽい感じの麺ですが
プツッとした食感が、最後まで続く素敵な麺
細麺だけにスープとの絡みも良く
というか、この泡泡スープであれば
どんな麺でも絡み良くなりそうだわ
具
特筆すべきは、チャーシュー
どのタイミングが美味いのかは不明ですが、早めに食べれば柔らかさや美味さを味わえる。
というのは、先に貼った「チャーシューのお話」参照してください。
ちなみにスープをすすり、麺を少々食べたあとにチャーシューを食べてみましたが
柔らかさは、一般的なチャーシューの用な感じでした。
美味さもスープの味わいが前に来ちゃってたので
スープの邪魔をしない味わいで、いい感じでした。
総評
泡・鶏白湯・煮干し
初の組み合わせですが、サプライズもありつつも
最後は、まとまった感じの味わいで、満足でした。
次、食べられるチャンスがあれば、濃厚豚骨を体験してみたいね
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