らぁめん舎鈴 神田大手町店 情報
レビュー
今週月曜~水曜まで、あの御方が居るとの情報
らぁめん舎鈴
昨日一昨日とスープ改良したのが
すこぶる旨い😋動物系増やして
厚み(重厚感)増した👌
まだ他の店ではやってない(神田のみ)
今後徐々に落とし込む🍜新中華そばは
先ず神田に食べに来てwww pic.twitter.com/d4L1T40VJX— 三田遼斉 (@mitaryousei) August 25, 2022
これは行くしかないね
って事で、らぁめん舎鈴 神田大手町店へ行って来ましたよ
さてここで情報リーク
今、らぁめん舎鈴 神田大手町店で出している中華そばですが
けんちゃんラーメンに似せている?インスパイア?そうではない?
という事をここ最近Twitterで目にしていた事もありまして、
ご本人に聞いてみました。
山形県を中心として多店舗展開している
ケンちゃんラーメンをインスパイアしている?
Ans.正解。
ただ、フォーカスしている店舗は、山形や本店ではなく
ケンちゃんラーメン遊佐店
ケンちゃんラーメン余目店上記2店舗に寄せているとの事。
なお、三田さん自身、ケンちゃんラーメン全店制覇済みで
ケンちゃんラーメンの全店舗を2~3周程度食べており、
その中でも気に入った店舗であった。との事
二郎インスパイアと書きつつもザックリとしたG系で、
もやし盛ってデカい豚置けば二郎インスパイアじゃね!?
では無く、過去に肉煮干中華そば さいころ 中野本店で食べた
新代田よりに作った二郎インスパイア
が、ニュアンスとして近いのかと思いましたね。
簡単に書けば、ザックリとした感じの寄せ方では無く、
こだわりありの、ケンちゃんラーメン遊佐店&余目店インスパイア
と言った感じです。
さて、長い情報リークになってしまいましたが
あの方よりも先にリークしたので良しとしますかね
で、話を元に戻しましての
店頭到着
サクッと入店しまして
入口左手にある食券機前到着
チャーシューメンの食券を購入しましての着席
待つ事7分
食券番号呼ばれましたの
チャーシューメン到着
食べた物
チャーシューメン
スープは、醤油
麺は、太麺
具は、海苔、チャーシュー、なると、メンマ、ネギ
評価は、8点
スープ
口当たり醤油からの舌に残る旨味と煮干し
以前と比べると油が多め
飲んでみると、徐々に醤油の味わいが濃い感じになり
これ面白かったのですが、最後の方は濃いめになり過ぎ感ありでしたね
麺
平打ちちぢれ太麺
外ツルリ
ムチポキ食感
この麺の食感が好き
しかもすすった後の煮干し感。
これは、前回に無い味わいで驚き。
具
特筆すべきは、チャーシュー
醤油の味わいありの柔らかチャーシュー
何枚ある?というよりも
麺やスープと一緒に食べるアクセントとして良い感じでしたわ
総評
兎にも角にも麺美味し
個人的ですけど、もうちょいカタめで、ポキポキ感あると嬉しいかもね
それと、ネギも良いんだけど、
魚と醤油もあるので、刻みタマネギトッピングも合うような気が・・・
さてさて、本日2個めの情報リークですが
これがどこでも食べられるなら舎鈴はありですな
まあ、手揉み感ありありで工数が大変そうですけどね
という事で、また来るべ
コメント