らぁめん舎鈴 神田大手町店 情報
レビュー
今週月曜～水曜まで、あの御方が居るとの情報
らぁめん舎鈴
昨日一昨日とスープ改良したのが
すこぶる旨い😋動物系増やして
厚み(重厚感)増した👌
まだ他の店ではやってない(神田のみ)
今後徐々に落とし込む🍜新中華そばは
先ず神田に食べに来てwww pic.twitter.com/d4L1T40VJX— 三田遼斉 (@mitaryousei) August 25, 2022
これは行くしかないね
って事で、らぁめん舎鈴 神田大手町店へ行って来ましたよ
さてここで情報リーク
今、らぁめん舎鈴 神田大手町店で出している中華そばですが
けんちゃんラーメンに似せている？インスパイア？そうではない？
という事をここ最近Twitterで目にしていた事もありまして、
ご本人に聞いてみました。
山形県を中心として多店舗展開している
ケンちゃんラーメンをインスパイアしている？
Ans.正解。
ただ、フォーカスしている店舗は、山形や本店ではなく
ケンちゃんラーメン遊佐店 ケンちゃんラーメン余目店上記2店舗に寄せているとの事。
なお、三田さん自身、ケンちゃんラーメン全店制覇済みで
ケンちゃんラーメンの全店舗を2～3周程度食べており、
その中でも気に入った店舗であった。との事
二郎インスパイアと書きつつもザックリとしたG系で、
もやし盛ってデカい豚置けば二郎インスパイアじゃね！？
では無く、過去に肉煮干中華そば さいころ 中野本店で食べた
新代田よりに作った二郎インスパイア
が、ニュアンスとして近いのかと思いましたね。
簡単に書けば、ザックリとした感じの寄せ方では無く、
こだわりありの、ケンちゃんラーメン遊佐店＆余目店インスパイア
と言った感じです。
さて、長い情報リークになってしまいましたが
あの方よりも先にリークしたので良しとしますかね
で、話を元に戻しましての
店頭到着
サクッと入店しまして
入口左手にある食券機前到着
チャーシューメンの食券を購入しましての着席
待つ事7分
食券番号呼ばれましたの
チャーシューメン到着
食べた物
チャーシューメン
チャーシューメン
スープは、醤油
麺は、太麺
具は、海苔、チャーシュー、なると、メンマ、ネギ
評価は、8点
スープ
口当たり醤油からの舌に残る旨味と煮干し
スープ
以前と比べると油が多め
飲んでみると、徐々に醤油の味わいが濃い感じになり
これ面白かったのですが、最後の方は濃いめになり過ぎ感ありでしたね
麺
平打ちちぢれ太麺
平打ちちぢれ太麺
外ツルリ
ムチポキ食感
この麺の食感が好き
しかもすすった後の煮干し感。
これは、前回に無い味わいで驚き。
具
特筆すべきは、チャーシュー
チャーシュー
醤油の味わいありの柔らかチャーシュー
何枚ある？というよりも
麺やスープと一緒に食べるアクセントとして良い感じでしたわ
総評
兎にも角にも麺美味し
個人的ですけど、もうちょいカタめで、ポキポキ感あると嬉しいかもね
それと、ネギも良いんだけど、
魚と醤油もあるので、刻みタマネギトッピングも合うような気が・・・
さてさて、本日2個めの情報リークですが
これがどこでも食べられるなら舎鈴はありですな
まあ、手揉み感ありありで工数が大変そうですけどね
という事で、また来るべ
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