らーめん 谷瀬家 情報
訪問先：らーめん 谷瀬家
HP：https://twitter.com/taniseyaaa0522
住所：東京都港区新橋3-11-1 イーグル烏森ビル
最寄り駅：新橋駅、内幸町駅
営業時間：9:00〜20:00
定休日：無休
らーめん 谷瀬家 レビュー
さて、朝から家系でお世話になっております
新橋の家系と言えばの谷瀬家です。
で、本日ですが前回食べた「谷瀬家特製 徳島ラーメン」が終了
そして次なる限定が「魚介つけ麺」が出たとの事
【夏季限定つけ麺】
お待たせしました！！
来週7/19月曜からつけ麺始めます‼️
魚介ベースのつけダレに谷瀬家のスープを合わせたました🤲
谷瀬家の夏季定番つけ麺をこの機会に是非‼️‼️
並盛(240g) 850円
大盛(320g) 950円＊スープ割り、熱盛り可 pic.twitter.com/5HuHK0AyBi
— らーめん 谷瀬家 (@taniseyaaa0522) July 17, 2021
と言うことで早速、らーめん谷瀬家へ行ってみましたよ
店頭到着
列びも無く、サクッと食券機前到着
夏季限定 魚介つけ麺メニュー
夏季限定 魚介つけ麺のメニューを発見
では、限定の食券を購入しましての入店
カウンター越しに食券を出しますと、
おなじみのライスの有無を聞かれましたので、
「あり」で、お願いしてみました。
ちなみに今回の限定に好みは無しとの事
程なくしましてライス到着
毎度おなじみ無料ライス
そしてサプライズ
サプライズ煮玉子
煮玉子頂けました。
もちろん、ゲット
煮玉子ライス
ライスに乗せてみましたよ
ちなみにタレが美味かった
でも穴あきレンゲだったのでね・・・
そんなタレ付き煮玉子ライスを食べつつ
待つ事10分
魚介つけ麺（並）到着
魚介つけ麺（並） 評価
魚介つけ麺 並盛
スープは、魚介豚骨醤油
麺は、中太麺
具は、麺上に味玉（半分）、海苔、チャーシュー、ほうれん草
スープの中にネギ、細切れチャーシュー
評価は、7点
スープ
口当たり醤油の味わいからの舌に残る魚介の旨味と風味
もうちょい豚骨出すのかな？と思っていたら
魚介推しで驚きましたよ
麺
ストレート中太麺
らーめんの麺とは違い透き通っておりますが
締めていた割りには、コシはあまり無し
具
特筆すべきは、チャーシュー
チャーシュー
もっちり系のバラチャーシュー
なお、スープの中にある細切れチャーシューも
同じチャーシューだと思われます。
総評
谷瀬家の限定としては、まずまず系
そして、最後の締め
スープ割りがあります。
スープ割り
スープ割りしますとネギを入れてくれて
かつ魚介の風味が薄めになりつつも、
豚骨増しされますので、旨み増しで美味い。
1点わがままを書かせてもらうなら
スープ割りするとつじ田の如く熱々スープで帰ってきたりすると
ネギから甘みが出たりして、味の変化が面白かったかも・・・
と言うことで、また来るべ
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