あの煮干し中華そばで有名な、中華そば いづるが手掛ける二郎インスパイア系が出来たとの事
煮干しから豚骨
ふと頭に思いついたのは、六厘舎と孫鈴舎
そんな関係ですかね
また、いづるのTwitterだと
12月21日
濃厚60杯
長崎背黒2種
千葉背黒2種
広島白口
【煮干し】
千葉背黒2種
長崎背黒2種
伊吹いりこ
広島白口
🔴昼営業11時〜14時
夜営業18時〜22時「L.O21時30」🔴お土産濃厚そば20食
朝8時より10時までの販売、残りは14時30分から再販売🍜🐟
本日もよろしくお願いします🙇♂️ pic.twitter.com/NATizwTVJT— 中華そば いづる (@nibosi_izuru) December 21, 2020
これが、ヒントっぽく感じますね
ちなみにG（二郎インスパイア）系ではありますが、
昔で言うところの、○二郎ラーメン
今で言えば、富士丸系インスパイア
との事。
と言うことで、早速えどもんどへ行ってみましたよ
店頭到着
えどもんど・・・
この文字を見て閃くのは、エドモンド本田
さて、えどもんどは、食券を先に購入してから列ぶ仕様となっておりまして
外にちょいとした列びがありましたので
まずは入店、入り口左手にあります食券機前到着
○二郎というか、富士丸懐かしいね～って事で、基本の基で行きましょう
と言うことで、ラーメン（豚1枚）の食券を購入
そして一度外に出て、ちょい待ち
待ち中は、ルールを熟読
カプコン統一かと思えば、スクエアエニックスも居ますね。
さて、程なくしますと店員さんが出てきまして食券を回収して頂き
その際に「麺少なめ」コールをさせて頂きましたよ。
そこからさほどの待ちも無く、店員さんから店内どうぞとの指示ありましての
入店からの着席
待つ事7分
「麺少なめの方トッピングは？」コールありまして
「ニンニク少なめ、アブラ増し」で返答しますと
ラーメン（豚一枚） 麺少なめ到着
スープは、醤油
麺は、太麺
具は、豚、野菜、うずらの卵
別皿で、アブラ
評価は、10点
スープ
口当たり醤油からの口の中に広がる旨味と甘み
富士丸らしさが引き継がれてまして
課長の度合いもありますが、乳化度が高いこともあってスープが甘い
ただ、この甘み、次飲む際の醤油とマッチし
嫌な甘さではなく劇的な美味さを生む甘さなので、美味いんです。
麺
平打ちぎみな自家製太麺
食べ始めは、ノーカタめコールなのにも関わらずボソッとした食感
しかし、2口目以降からは、G系特有のワシワシ感が出てきまして
この麺の感じが非常に美味い
麺少なめにしなければよかったと後悔するくらいに美味かった。
具
特筆すべきは、豚
1枚？？この大きさで1枚なのか？パッと見、2枚入ってますけどね。
で、豚は柔らかで、味は薄め
しっとり感美味いし、スープとの相性も良くさすがという感じ
総評
兎にも角にもスープも美味いんだけど、
麺が美味い
この触感は、たまらんです。
また、富士丸インスパイアなので、スープが甘い
アブラも甘さを増す
その甘さの相乗効果が、さらに美味さを増しているのが素敵
いづるも美味いけど、えどもんども美味い
と言うことで、また行くべ
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