味噌っ子 ふっく＠東京都杉並区

味噌麺処 花道の支店であった味噌麺処 楓

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そんな味噌麺処 楓が、諸事情により閉店

【閉店】楓＠東京都杉並区

楓へ 花道の姉妹店との事で ここの店主は、元純連の方だったらしい。 ちょっと期待値アップでの訪問です。 店頭到着→入店 味噌ラーメンの食券を購入し着席 野菜の大盛りが無料との事...

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2016.06.24

生姜餡の乗った味噌ラーメンは、美味かったな～
なんて思いつつ、味噌麺処 楓の跡地に出来た、味噌っ子 ふっく

味噌っ子 ふっくの店主は、元味噌麺処 花道で店長をされていた方で
ある意味暖簾分けでもあり、姉妹店な感じもありますね

さて、そんな味噌っ子 ふっくへ行って来ましたよ

早速店頭到着

タイミング良く列びは無し
店内に入って食券を買おうと思ったら満席ということで
一旦、外に出まして店外待ち

ふと、暖簾を見ますと

味噌麺処 花道からの寄贈暖簾でした、

で、程なくしまして、お客さんが退席し店員さんから許可出たので早速入店
食券機にて、味噌ラーメンの食券を購入し店員さんへ渡しますと
「もやし大盛に出来ますが、どうしますか？」と聞かれまして
そう言えば、楓でも聞かれた記憶があるねとジワッと思い出し
「大盛で」と返答し着席

待つ事10分

スープは、味噌

麺は、太麺

具は、チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ、ひき肉

評価は、8点

スープ
口当たりほのかに甘みありつつマイルドで濃厚な味噌
色は、肌色
若干とろみのある濃厚味噌ですが
スープのベースが乳化していることもあり、動物系の甘みを感じつつも
舌に残る味噌の味も良いマイルド感増しでイイね
動物系が前に来つつも、味噌との程よいハーモニー
不思議なのは、味噌で濃厚なんだけど、印象に残るのはあっさりした感覚
なんとも不思議で癖になる味噌スープ

麺
三河屋製麺製のストレート太麺
中太麺のようにも見えるのですが、食感は太麺
たぶん、もっちりした食感が太麺に近い感覚をかもし出しているのかも知れないです
ただ、もっちり食感とコシが良い感じでして、味噌との相性も良くものすごく美味い

具
特筆すべきは、もやし
その昔、味噌麺処 花道で食べた時に「もやし半生」で微妙感たっぷりだったのですが
ふっくは、それよりは火の通りを良くしてあり
また、生ネギも同様で温かなスープである程度、温めて
ネギは甘み。もやしはしんなり感が出ると個人的には良い感じになります

総評
客層を見ると意外と高齢の方が多いのが気になったのですが
この味噌ならば、確かに食べられても不思議ではないね
また、食べ終わって外見たらすげ～列んでまして
こりゃまた食べたくなる味です。