焼麺 劔 高田馬場本店 情報
レビュー
訳あって急な閉店。
そして、クラウドファンディングで焼麺が復活。
というか、復活前食べたこと無いんですけど・・・
ということで、焼麺 劔 高田馬場本店へ行ってみましたよ
店頭到着
焼麺 劔 高田馬場本店 店頭
「劔」という漢字は、「ツルギ」と読みます。
では列びもないので、サクッと入店しまして
入口右手にある食券機前到着
食券機
基本ベースは、焼麺とラーメン
それにトッピングって感じですね
まあ、焼麺 劔に来て、焼麺を食べない
これは、遺憾事件になりますので
目玉焼麺の食券を購入しまして
店員さんへ渡しますと、
麺量を「大盛 or 普通盛」の選択を聞かれまして、
大盛にて返答し着席
着席しますと目の前に
食の心得
心得発見。
まあ、ある意味「食べ方指南」って感じですね
待つ事10分
目玉焼麺到着
食べたもの
目玉焼麺
目玉焼麺
スープは、醤油
麺は、太麺
具は、メンマ、わけぎ、チャーシュー、目玉焼き
評価は、6点
スープ
口当たりマイルドな醤油からの舌に残る甘味
スープ
ベジポタのマイルド系
飲みやすさは良い感じ
麺
ちぢれ太麺
ちぢれ太麺
ツルリと舌触り
もっちり食感
＆焼きが入った部分は、カリカリ感あり
ただ、ボケて見えておりますが
カリカリ部分の焦げの味わいが微妙でして・・・
同じ焼麺ならば、あぺたいとの方が良い感じですかね
具
特筆すべきは、チャーシュー
チャーシュー
箸で持てないくらいなホロホロ感
もちろん柔らかで良い感じでしたわ
総評
心得に書いてあった、鰹節ですけど
席に座ると
鰹節
来るわけです。
それをする
すり鰹節
そして味変ツールとして入れる
すり鰹節 in スープ
大きな味変では、ありませんが、これはこれでありですかね
にしても気になった、麺の焦げ
たまたまだったのであれば良いけど、
これが標準形であったら、ちょっとね・・・って感じでしたわ
ということで、また来るべ
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