孫作(マゴサク)@東京都港区

23区
食べた物:ダブルチャーシュー麺(並) 950円
店名:孫作(マゴサク)
住所:東京都港区西新橋1-16-2 山水ビル1F
最寄り駅:内幸町駅,新橋駅
営業時間:11:00~16:00(L.O.15:45),18:00~22:00
[土曜]11:00~16:00(L.O.15:45)
定休日:日曜

六厘舎がアトレ上野に出店みたいですね

たぶん舎鈴があった場所か、トナリがあった場所かな?

【閉店】トナリ アトレ上野店@東京都台東区
丸の内店のリベンジ?、トナリへ 昨年末に出来たトナリ アトレ上野店 同時に舎鈴も出来ていたのですが、ガラッガラ・・・ 逆にトナリは、行列あり。 気分もタンメンでしたからトナリの行列へ参加 店員さんから「先に食券を購入し...

そんな情報を得ましたところ
どうしても孫作が食べたくなりまして、
前回は、つけ麺を食べた

孫作(マゴサク)@東京都港区
食べた物:つけ麺(並) 750円 店名:孫作(マゴサク) 住所:東京都港区西新橋1-16-2 山水ビル1F 最寄り駅:内幸町駅,新橋駅 営業時間:11:00~16:00(L.O.15:45),18:00~22:00 [土曜]11:...

前々回は、ラーメン食べた

孫作(マゴサク)@東京都港区
食べた物:ダブルチャーシューメン(並) 950円 店名:孫作(マゴサク) 住所:東京都港区西新橋1-16-2 山水ビル1F 最寄り駅:内幸町駅,新橋駅 営業時間:11:00~16:00(L.O.15:45),18:00~22:00 ...

で、孫作は皆様ご存知の通り

昼は、つけ麺
夜は、ラーメン

という構成になっておりまして
ラーメン→つけ麺と来てましたので、ラーメンにしてみようと
孫作の夜営業へ、行ってみましたよ

店頭到着

食券機に「旨くて安くて腹一杯」書かれた意気込み
今までも食べてますが、まさにその通り。

で、本日の夜メニューは

こんな感じで、変更点は無いですね

と言うことで、ダブルチャーシュー麺(並)の食券を購入し早速入店
空席ありでしたので、サッと座れる席へと着席し
店員さんへ食券を渡します。

待つ事10分
ダブルチャーシューメン到着

スープは、醤油

麺は、中太麺

具は、チャーシュー、ネギ、おろし生姜、一味唐辛子
別皿で、刻みニンニク

評価は、9点

スープ
口当たり乳化した甘さからの舌に残るほんのりした醤油
今までの進化が、安定に入りました。
なので、ほぼ以前と同様。
ただし、ニンニクとの合わさり方が、マイルドになった感じがしましたね
もちろん、ニンニクとスープとの割合で
ニンニクが多ければ、ニンニクの味わいが前にでますが
そのまま混ぜて、味に深みができてスープがより美味くなった感が強い


ムチッとした食感で、歯ごたえがある平打ち気味のストレート太麺
自家製麺というか、松富士食品製と言った方が正しいね


特筆すべきは、チャーシュー
柔らかくスープの味とマッチしたチャーシュー
若干脂身が多めになった感じと
以前よりもチャーシュー自体が小さめになってしまいましたが、
豚肉高騰してますから仕方なしです。

総評
抜群の安定感あるスープ
このスープを一口飲むと、ここまで来て正解だな
って安心するんだよね
そして、しょうがとニンニクのハーモニーで味に深みが出て
さらに旨味も増して、スープは完飲でした。

孫作最高
また来よう

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