店名:孫作(マゴサク)
住所:東京都港区西新橋1-16-2 山水ビル1F
最寄り駅:内幸町駅,新橋駅
営業時間:11:00~16:00(L.O.15:45),18:00~22:00
[土曜]11:00~16:00(L.O.15:45)
定休日:日曜
ご存知のとおりとなりますが、
昼は、つけ麺のみ
夜は、ラーメンのみ
と、昼営業と夜営業での二毛作となっております、孫作(マゴサク)
個人的ですが、ここ最近ラーメンしか食べてない
もちろん美味いので何の文句もないのですが、
原点回帰という訳でもないのですが
やっぱり、つけ麺も食べたくなるよね
で、つけ麺食べたのは、いつの日?と思って調べてみたら
約1年前でしたよ
孫作の決まって直ぐくらいの頃でしたね
って事で、行ってきましたよ
店頭店頭
鶏と豚の旨さと醤油のキレ
ほんと孫作は、この言葉に集約されてます。
さて、そんな言葉を胸に刻みつつ
つけ麺(並)の食券を購入し入店&着席
店員さんへ食券を渡しつつ「シソ抜き」コール
待つ事10分
スープは、醤油
麺は、中太麺
具は、野菜、海苔、豚バラ肉、メンマ
評価は、9点
スープ
口当たり動物系の味わいからのライトな醤油スープ
店頭にも書いてあった鶏豚醤油スープ
口当たりは柔らかく優しい動物系
そして〆の醤油味はスッキリとしたキレがある
なので後に引かず、そしてまた食べると柔らかく優しい味わいに包まれる
そして、リフレイン
箸が止まりません。
麺
ストレートな中太麺
以前同様プツッとした食感
スッキリキリッとしたスープとの相性もバツグンに良い
麺を食べた時のほのかな甘さがたまりません。
具
特質すべきは、前回同様なんだけど、具全体
ごちゃっと入っているのですが
全てが調和しており、味にバラツキは無し
食べて本能的に美味いです。
総評
久しぶりの孫作つけ麺ですが、美味い
スッキリした味わいの中にキレがあり美味い
それが繰り返すからたまりません。
最後に締めとして
ほうじ茶割致しました。
そう言えば前回の訪問時に書いた孫作の謎Tweetですが
大つけ麺博の事だったみたいですね
大つけ麺博から
たったいま画像送られてきた。
本気で気合い入ってきた!
久々に筆とって字も書いた(笑) pic.twitter.com/bIEsAtUM0J— 孫作 (@_magosaku) August 13, 2019
しかも今回は鎖国麺が、1日限りでの復活との事
楽しみでたまりませんが、行列必須なんだろうね~
タイミングが合えば「鎖国麺」食べてみたいですね
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