家系ラーメン 革新家 TOKYO 情報
レビュー
10月25日 水曜日
東京ラーメンストリートに2店舗新規オープン
なんと東京ラーメンストリートで、5年ぶりの新店舗との事
2店舗の内、1店舗は味噌麺処 花道庵
あの野方や北参道にある味噌ラーメン屋となっております。
って、旧花道やないか～い
で、本日は、あのソラノイロが手掛けた家系ラーメン屋
家系ラーメン 革新家 TOKYOへ行ってきましたよ
ちなみに場所は、富良野 とみ川を最後に終わってしまった
「ご当地ラーメンチャレンジ」をやっていたところとなります。
なお、東京駅周辺で食べられるラーメン屋さんで、実食済みの所を
まとめておりますのでご参考にしていただければ幸いです。
さて、店頭到着
家系ラーメン 革新家 TOKYO 店頭
なんですが、実は列びましてのここ
また、食券先に買ってねって事だったのですが
本日は、後で買う仕様に変更されてまして
まあ初日ですからね
って事で、列んでからの食券機前
家系ラーメン 革新家 TOKYO 食券機
革新家スペシャルも気になったのですが
基本の基で攻めると思い、
ラーメンとガリガリ肉玉丼の食券を購入しまして
再度の列びにりますと戻っての店頭到着となっております。
程なくしますと、社長が来てくれまして
家系お馴染みの好みを聞かれ
「麺カタめ。後普通」という、お約束の返答をしてみましたよ
そこから少々待ちますと入店許可＆同時に指示された場所へと着席
目の前にあったのが
主な厳選食材一覧表
革新家のこだわり
そんなこだわりを読みつつ
待つ事10分
ラーメン＆ガリガリ肉玉丼 到着
食べたもの
ラーメン・ガリガリ肉玉丼 詳細
ラーメン・ガリガリ肉玉丼
ラーメン
ラーメン
スープは、醤油
麺は、太麺
具は、チャーシュー、ネギ、小松菜
ガリガリ肉玉丼
ガリガリ肉玉丼
ご飯の上に
炙りチャーシュー、ネギ、黄身、ガーリックチップが乗る丼
タレは、甘辛タレ
ガリガリ肉玉丼 レビュー
黄身とネギとガーリックチップ
甘辛いタレで食べられる一杯
ガリガリはガーリックチップのカリカリ感と
ガーリックのガリを合わせたダジャレかと・・・
カリッとしているから炙られたチャーシュー！？
と思えばガーリックチップって感じでしたね
なお、卓上にあったニンニク味噌を入れて食べると美味さマシです。
ラーメン
スープ
口当たりマイルドな旨味からの舌に残る尖った醤油
スープ
キラリと光る感じの黄金色スープ
思ったよりも油は多めって感じですかね
麺
若干ちぢれ気味太麺
若干ちぢれ気味太麺
なめらかな舌触り
ボソっと食感
茹でが甘いのか？
これがカタめなのか？
思った以上にボソッと感でした。
具
特筆すべきは、チャーシュー
チャーシュー
厚みはあまりなかったけど2枚入りでしたから
2回楽しめます。
総評
評価は、6点
ガリガリ肉玉丼は、美味かったんだけど
ラーメンがスープはありだし
スープにさっぱり生姜合わせて飲むと
さっぱり生姜
確かにさっぱりしてて美味いし良いんだけど
麺のカタさが目立った1杯でして
これが普通なのか？初日のブレなのか？
また、家系の好みですが
味濃いめは、卓上のタレを使う
油多めは、有料鶏油券あり
何でしょうかね・・・？
まあ、上記2つは後日訪問の宿題にしてみますかね
そういえば、開店記念の革新家タオルもらったわ
革新家タオル
ということで、また来るべ
コメント