【閉店】火の豚 立川ラーメンスクエア店@ラーメンスクエア立川(東京都立川市)

東京都
食べた物:まぜそばフュージョン 900円
店名:火の豚 立川ラーメンスクエア店
住所:東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
最寄り駅:立川駅,立川南駅
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:30)、[日曜]11:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:立川ラーメンスクエアに準ずる

フュージョン= 融合・統合
食で言えば、「組み合わせによる新しい味」とでも解釈すると良い感じだと思われます。

さて、新しい組み合わせをする
しかも、二郎系と蒙古系を合わせる
真逆の味では無いですが、二郎インスパイア系との組み合わせは、
合っても煮干しくらい

せたが屋 品川店@品達品川(東京都港区)
食べた物:魚郎らーめん 930円 店名:せたが屋 品川店 住所:東京都港区高輪3-26-20 品達品川内 最寄り駅:品川駅 営業時間:11:00~23:00、[日曜]11:00~22:30 定休日:無休 世界を股にかけるせた...

もしくは、まんまで出るのがほとんどだったのですが
その二郎インスパイア系に、激辛で有名な蒙古系を合わる

蒙古タンメン中本 品川店@品達品川(東京都港区)
品達品川内にある、蒙古タンメン中本 品川店へ 中本自体久しぶりなんですが、この暑さに辛さはどうなんだろう? 汗かき祭りが始まってしまうのでは無いかと… 辛さへの耐性もあまり無いって言えば無いので お店自体をスルーしようか...

そんな新しいラーメンを作り進めている
火の豚 立川ラーメンスクエア店へ行ってきましたよ

店頭到着

火の豚
蒙古系と二郎インスパイア系のフュージョン
って意味でしょうね

さて、入り口隣を見ると

メニューを発見
基本は、ラーメン、まぜそば、つけ麺
それに二郎系 or 二郎系×蒙古系のフュージョン
蒙古系だけだと味噌タンメンやファイヤー味噌タンメンなどあり
後は、煮干しもあるようです。
意外と組み合わせあるね

その中から今回選択したのは、まぜそばフュージョン
早速食券を購入し入店&着席

店員さんへ食券を渡しますと、「トッピングはどうしますか?」と聞かれまして

トッピング表を見てから「野菜」をコール

待つ事7分

スープは、醤油(辛め)

麺は、太麺

具は、刻み海苔、野菜、辛揚げ玉、鰹節、麻婆豆腐、チャーシュー

評価は、7点

スープ
口当たり若干辛めの醤油スープ
まぜそばなので、天地返しをしようと思いましたが、野菜の量が多く
そして麺量もそこそこあった為、天地返しは中止して麺を引っ張り出します。

ほぼ無いのかと思っていたら結構スープあります。
ある意味、ラーメンでもおかしくないのかも知れないですね


平打ち気味の太麺
もっちりした太麺は、食べごたえよくツルっとした食感
ラーメンスクエア立川 火の豚紹介ページに
「縦切りは立川の二郎系では当店のみです。」
って書いてあるんだけど、普通の切り方と何が違うのかが不明です。
横切り麺ってあるの?もしくは、斜め切り???


特筆すべきは、チャーシュー
柔らかホロホロ系
脂身が多いけど、臭みも無くスープの辛さとも相まって美味いね
後は、辛揚げ玉

食べている途中でカリッとした食感が実に心地よい
色の割に、そんなに辛いわけではないから食べるのも問題なしです。

総評
二郎系と蒙古系の掛け合わせは、味のベースが蒙古系になっちゃうのは仕方ないかも知れないね
後、先の画像でも分かる通り、まぜそばだけどスープひたひた
ラーメンとの差が知りたいところです。

また、ラーメンスクエア立川に新店舗が出来てました
Seattle Ramen Stand

【公式】ラーメンスクエア立川
ラーメンスクエアの公式ホームページです。東京都の立川駅にあるニューヨークをイメージした空間に味にこだわる7店舗が集結したラーメンの殿堂です。個性溢れる各店が、充実のメニューで皆様をお待ちしています。

シアトルからの逆輸入との事
店頭にも

看板立ってました。
次回は、ここだな

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