火の豚 立川ラーメンスクエア店@ラーメンスクエア立川(東京都立川市)

東京都
食べた物:まぜそばフュージョン 900円
店名:火の豚 立川ラーメンスクエア店
住所:東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
最寄り駅:立川駅,立川南駅
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:30)、[日曜]11:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:立川ラーメンスクエアに準ずる

フュージョン= 融合・統合
食で言えば、「組み合わせによる新しい味」とでも解釈すると良い感じだと思われます。

さて、新しい組み合わせをする
しかも、二郎系と蒙古系を合わせる
真逆の味では無いですが、二郎インスパイア系との組み合わせは、
合っても煮干しくらい

せたが屋 品川店@品達品川(東京都港区)
食べた物:魚郎らーめん 930円 店名:せたが屋 品川店 住所:東京都港区高輪3-26-20 品達品川内 最寄り駅:品川駅 営業時間:11:00~23:00、[日曜]11:00~22:30 定休日:無休 世界を股にかけるせた...

もしくは、まんまで出るのがほとんどだったのですが
その二郎インスパイア系に、激辛で有名な蒙古系を合わる

蒙古タンメン中本 品川店@品達品川(東京都港区)
品達品川内にある、蒙古タンメン中本 品川店へ 中本自体久しぶりなんですが、この暑さに辛さはどうなんだろう? 汗かき祭りが始まってしまうのでは無いかと… 辛さへの耐性もあまり無いって言えば無いので お店自体をスルーしようか...

そんな新しいラーメンを作り進めている
火の豚 立川ラーメンスクエア店へ行ってきましたよ

店頭到着

火の豚
蒙古系と二郎インスパイア系のフュージョン
って意味でしょうね

さて、入り口隣を見ると

メニューを発見
基本は、ラーメン、まぜそば、つけ麺
それに二郎系 or 二郎系×蒙古系のフュージョン
蒙古系だけだと味噌タンメンやファイヤー味噌タンメンなどあり
後は、煮干しもあるようです。
意外と組み合わせあるね

その中から今回選択したのは、まぜそばフュージョン
早速食券を購入し入店&着席

店員さんへ食券を渡しますと、「トッピングはどうしますか?」と聞かれまして

トッピング表を見てから「野菜」をコール

待つ事7分

スープは、醤油(辛め)

麺は、太麺

具は、刻み海苔、野菜、辛揚げ玉、鰹節、麻婆豆腐、チャーシュー

評価は、7点

スープ
口当たり若干辛めの醤油スープ
まぜそばなので、天地返しをしようと思いましたが、野菜の量が多く
そして麺量もそこそこあった為、天地返しは中止して麺を引っ張り出します。

ほぼ無いのかと思っていたら結構スープあります。
ある意味、ラーメンでもおかしくないのかも知れないですね


平打ち気味の太麺
もっちりした太麺は、食べごたえよくツルっとした食感
ラーメンスクエア立川 火の豚紹介ページに
「縦切りは立川の二郎系では当店のみです。」

火の豚 : 店舗配置図 : ラーメンスクエア立川|公式ページ
ラーメンスクエアの公式ホームページです。ラーメンスクエアは、ニューヨークをイメージした空間に味にこだわる7店舗が集結したラーメンの殿堂です。個性溢れる各店が、充実のメニューで皆様をお待ちしています。

って書いてあるんだけど、普通の切り方と何が違うのかが不明です。
横切り麺ってあるの?もしくは、斜め切り???


特筆すべきは、チャーシュー
柔らかホロホロ系
脂身が多いけど、臭みも無くスープの辛さとも相まって美味いね
後は、辛揚げ玉

食べている途中でカリッとした食感が実に心地よい
色の割に、そんなに辛いわけではないから食べるのも問題なしです。

総評
二郎系と蒙古系の掛け合わせは、味のベースが蒙古系になっちゃうのは仕方ないかも知れないね
後、先の画像でも分かる通り、まぜそばだけどスープひたひた
ラーメンとの差が知りたいところです。

また、ラーメンスクエア立川に新店舗が出来てました
Seattle Ramen Stand

Seattle Ramen Stand : 店舗配置図 : ラーメンスクエア立川|公式ページ
ラーメンスクエアの公式ホームページです。ラーメンスクエアは、ニューヨークをイメージした空間に味にこだわる7店舗が集結したラーメンの殿堂です。個性溢れる各店が、充実のメニューで皆様をお待ちしています。

シアトルからの逆輸入との事
店頭にも

看板立ってました。
次回は、ここだな

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