今年6月に出来た新店舗
聖跡桜ヶ丘で大人気のラーメン屋が八王子に2号店を出店
その名も、鶏びあんSobaみやみや
店名に「鶏」が入っている通り、鶏ベースのラーメンが主らしい
と言うことで、鶏びあんSobaみやみやへ早速行ってみましたよ
店頭到着
茶色の下地に、黄色と白とグレーの色合い
という、不思議な感じを醸し出している入り口
黄色だけであれば、二郎や二郎インスパイア系なのでお馴染みカラーなんですけどね
そんな能書きはどうでも良く
早速入店し食券機前到着
この手の食券機って、個人的にどこに何があるのかがわかりにくいんだよね
って、毎回書いてますけど
で、基本は、鶏びあんそば、鶏つけそば、山形辛味噌、高級鶏ュフそば
の4種類
それにトッピングが入ったりするパターンと、ライスやTKGなどのサブ物もあり
さて、基本の基である、鶏びあんそばにするか?他にするのか?
悩みました挙げ句、特製山形辛味噌の食券を購入し着席
待つ事5分
特製山形辛味噌到着
スープは、味噌
麺は、中細麺
具は、チャーシュー、ネギ、味玉、青のり
評価は、6点
スープ
口当たり煮干しの味わいからの白味噌ベースの味な味噌スープ
龍上海赤湯ラーメンのインスパイアとの事
ということは、二代目つじ田 味噌の章似でもあるって感じ
で、見た目やシャバシャバ系の味噌も確かにインスパイアされてます。
同時に味は、甘さが際立つ感じの味噌で、似ているね
ただ、辛味のの辛さは龍上海とは、違い
あまり辛さが際立たない感じだし、辛さは個人によって好き嫌いあるからあまり気にならず
ただし、スープが温い。というか温すぎだったのは、インスパイアされて無く残念でししたよ
麺
柔らかめなちぢれ中細麺
太麺ではなく、中細麺
しかも柔らかめで、個人的には微妙な味わい。
具
特筆すべきは、チャーシュー
柔らかで味付けも美味く良いんだけど、冷たい
これが特製だったから何枚も入った事によるスープ熱の低下を招いてしまっている?
そんな感じに見受けられました。
総評
味噌は熱々スープが良いね
純すみ系でもラードがフタになって熱々スープが続くのが好き
なので、ぬるい味噌は個人的にダメだですね
後は、太麺であれば良かったのかもしれません。
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