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破壊的イノベーション@東京都新宿区

東京都
食べた物:煮干しラーメン 850円、和え玉 200円
店名:破壊的イノベーション
HP:https://twitter.com/thisworld2019
住所:東京都新宿区高田馬場1-3-10 曽根ビル1F
最寄り駅:西早稲田駅 高田馬場駅
営業時間:11:30~14:30、18:00~20:30
定休日:日曜

気にはなっていたのですが、なかなかタイミングが合わずでしたが
やっと、タイミングが合いましたものですので
破壊的イノベーションへ行ってきましたよ
にしても、破壊的イノベーション(技術)とは、何なんだろうか!?

破壊的技術 - Wikipedia

何か新規ビジネスでもやるのでしょうか?
謎が謎を呼ぶ感じの店名に期待を胸膨らませての店頭到着

破壊的イノベーション@東京都新宿区 入り口

破壊的イノベーション 入り口

パッと見
何屋だかわからない店頭
確かにある意味、破壊的イノベーション

で、見つけました

破壊的イノベーション@東京都新宿区 看板

破壊的イノベーション 看板

破壊的イノベーション
黒板とチョークが、いい味出してますね

で、列びもなくサクッと入店し
入り口右手にある食券機前到着

破壊的イノベーション@東京都新宿区 食券機

食券機

個人的技術革新
実は、何系のラーメン屋って調べずに来ました。

で、気になったのが「ジャックハンマー」
この名前で、どんなラーメンなのか!?想像が全くもってつかない・・・

で、ボタンを見てみると煮干しラーメンと書かれたボタンを発見
なんだろうか、この安心感
ジャックハンマーよりは、安心出来る
サクッとお金を入れて、煮干しラーメンの食券を購入し着席

カウンター越しに食券を店員さんへ渡しまして
待つ事7分
煮干しラーメン到着

破壊的イノベーション@東京都新宿区 煮干しラーメン

煮干しラーメン

スープは、煮干し醤油

麺は、中細麺

具は、ネギ、メンマ、刻みタマネギ、チャーシュー、海苔

評価は、7点

スープ
口当たりあっさり目の醤油からの舌に残る煮干しの風味
煮干し加減は薄め、味わいもあっさりして美味い。

実は見た目でも、具材の列びでも
なにかピキ~ンと来た感じ
そう、浜松町にある、いづるに似ている。

中華そば いづる@東京都港区
食べた物:煮干しそば 850円、和え玉 200円 訪問先:中華そば いづる 住所:東京都港区芝大門2-1-18 最寄り駅:大門駅 浜松町駅 御成門駅 営業時間:11:00~14:00,18:00〜22:00(L.O.21:30)...

比べてみると、ライト系いづるって感じ


村上朝日製麺製のストレート中細麺
プツッとした感じの歯ごたえある麺
低加水麺だけあって、普通でもカタめ
なお、村上朝日製麺もいづると同じだわ


特筆すべきは、チャーシュー
鶏チャーシューと豚チャーシュー
どちらとも低温・・・って、これもまたいづる。
ちなみに鶏は、柔らか
豚は筋ありで、若干食べにくさありでした。

総評
と行きたいところですが
こちらもいづる同様で、和え玉があるとの事で
現金をカウンターに追いてお願いしてみましたよ

破壊的イノベーション@東京都新宿区 和え玉

和え玉

感じとしては、いづる同様
ただ、違うのが量
これだけガッツリありまして、鶏チャーシューも豚チャーシューも追加されており
量こそ違えど、内容は一緒

中華そば いづる@東京都港区
食べた物:煮干しそば 850円、和え玉 200円 訪問先:中華そば いづる HP: 住所:東京都港区芝大門2-1-18 最寄り駅:大門駅 浜松町駅 御成門駅 営業時間:11:30~14:00,18:00〜20:00、 [金曜]1...

味は、ラーメン同様あっさり系でしたが
肉々してるわ、なんとなくジャンク系で美味い

最後の締め

破壊的イノベーション@東京都新宿区 和え玉 ラーメンスープ

和え玉+ラーメンスープ

ラーメンからスープを移動して食べてみて美味しで完食。

とりあえず、破壊的イノベーションの標準を体験できて満足

次、食べるならばジャックハンマー一択かな

と言うことで、また行くべ

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