鶏びあんSobaみやみや@東京都八王子市

鶏びあんSobaみやみや@東京都八王子市 入り口 東京都
鶏びあんSobaみやみや 入り口
食べた物:特製山形辛味噌 1,100円
店名:鶏びあんSobaみやみや
HP:https://twitter.com/P2etn97HLYLwsSf
住所:東京都八王子市南町6-11
最寄り駅:八王子駅
営業時間:11:30~15:00,18:00~22:00、[土曜]11:30~15:00,17:00~21:00
定休日:日曜・月曜

今年6月に出来た新店舗
聖跡桜ヶ丘で大人気のラーメン屋が八王子に2号店を出店
その名も、鶏びあんSobaみやみや

店名に「鶏」が入っている通り、鶏ベースのラーメンが主らしい
と言うことで、鶏びあんSobaみやみやへ早速行ってみましたよ

店頭到着

鶏びあんSobaみやみや@東京都八王子市 入り口

鶏びあんSobaみやみや 入り口

茶色の下地に、黄色と白とグレーの色合い
という、不思議な感じを醸し出している入り口
黄色だけであれば、二郎や二郎インスパイア系なのでお馴染みカラーなんですけどね

そんな能書きはどうでも良く
早速入店し食券機前到着

鶏びあんSobaみやみや@東京都八王子市 食券機

食券機

この手の食券機って、個人的にどこに何があるのかがわかりにくいんだよね
って、毎回書いてますけど
で、基本は、鶏びあんそば、鶏つけそば、山形辛味噌、高級鶏ュフそば
の4種類
それにトッピングが入ったりするパターンと、ライスやTKGなどのサブ物もあり

さて、基本の基である、鶏びあんそばにするか?他にするのか?
悩みました挙げ句、特製山形辛味噌の食券を購入し着席

待つ事5分
特製山形辛味噌到着

鶏びあんSobaみやみや@東京都八王子市 特製山形味噌

特製山形味噌

スープは、味噌

麺は、中細麺

具は、チャーシュー、ネギ、味玉、青のり

評価は、6点

スープ
口当たり煮干しの味わいからの白味噌ベースの味な味噌スープ
龍上海赤湯ラーメンのインスパイアとの事

山形赤湯からみそらーめん龍上海本店 by 新横浜ラーメン博物館
2店目は、ラーメン博物館で1番新しい龍上海本店へ ここもミニの食券購入、ちなみにミニ=からみそ 待つ事15分 具は、なると、チャーシュー、メンマ、ネギ、からみそ玉 麺は、太平麺 スープは、油層多め青海苔いっ...

ということは、二代目つじ田 味噌の章似でもあるって感じ

二代目つじ田 味噌の章@東京都千代田区
二代目つじ田 味噌の章へ なんかデジャヴ? と思ったら3ヵ月前に二代目つじ田 味噌の章 飯田橋店へ行ってたね その時は、バリ味噌を頼んだ記憶があったので 山形ラーメンインスパイアの辛味噌らーめんの食券を購入し入店→着...

で、見た目やシャバシャバ系の味噌も確かにインスパイアされてます。
同時に味は、甘さが際立つ感じの味噌で、似ているね
ただ、辛味のの辛さは龍上海とは、違い
あまり辛さが際立たない感じだし、辛さは個人によって好き嫌いあるからあまり気にならず
ただし、スープが温い。というか温すぎだったのは、インスパイアされて無く残念でししたよ


柔らかめなちぢれ中細麺
太麺ではなく、中細麺
しかも柔らかめで、個人的には微妙な味わい。


特筆すべきは、チャーシュー
柔らかで味付けも美味く良いんだけど、冷たい
これが特製だったから何枚も入った事によるスープ熱の低下を招いてしまっている?
そんな感じに見受けられました。

総評
味噌は熱々スープが良いね
純すみ系でもラードがフタになって熱々スープが続くのが好き
なので、ぬるい味噌は個人的にダメだですね
後は、太麺であれば良かったのかもしれません。

コメント

タイトルとURLをコピーしました