麺屋 味方@東京都港区

東京都

麺屋 味方へ

人材不足で惜しくも閉店してしまった元ラーメン二郎 新橋店の店長が独立したラーメン屋
ラーメン二郎 歌舞伎町店で手伝っているなんて噂を聞いたりしてましたけど
既に独立されていたとは、驚き

さらに、オープンして4ヶ月。なんかかぶってる時期ないかい?
さらにさらに、オリジナル作ってた方が二郎インスパイア系を作る?
よくわからない事案になっちゃってます。

でも、既に人気店との事で早速訪問してみましたよ

店頭到着、偶然空席ありで早速入店
ラーメン汁なしの食券を購入し着席

店員さんへ食券を渡しますと「麺の量は?」とコール
そういえば店頭にグラム数書いてあったなと
思い出しつつも、「普通」で返答

待つ事12分
「汁なしの方、トッピングは?」コールが入り
壁にかかっていた汁なしトッピング表、「野菜、ニンニク、アブラ、カラメ、フライドオニオン、マヨネーズ、柚子胡椒、ゴマ油」の中から選択し
野菜、フライドオニオン、ゴマ油と返答

スープは、醤油

麺は、太麺

具は、野菜、フライドオニオン、黄身、チャーシュー

評価は、8点

スープ
汁なしなので、天地返し
下から見えるのは、濃いめ醤油
色は、黒
凄い濃い味かと思えば、そうでもない
丁度良い感じな濃さだから素敵


若干柔らかめなちぢれ太麺
うどんの太さと言うまでは行かないけど、結構太め
ただし食感は、伊勢うどんのような
柔らかめからのモチリ感


特筆すべきは、チャーシュー
ホロホロというか柔らか
脂身なのか?肉なのか?
どちらも同じくらいの柔らかさで箸でサクッと切れちゃうチャーシュー
味付けは、濃くもなく汁なしとマッチング
そういえば、ゴマ油入れてみたけど、どう変わったかはわからなかったね

総評
二郎の看板を外して、二郎インスパイア系に鞍替え
だけど、カネシ醤油使っていたりとオリジナルには近い感じ
ちょっと暑さが落ち着いたらラーメンにもチャレンジしたいね

それと、平日朝限定のまかないサンド
限定30食との事でハードル高そうだな~

食べた物:ラーメン汁なし(麺200g)700円
住所:東京都港区新橋4-6-10
最寄り駅:新橋駅
営業時間:11:00-16:00,18:00-21:00、[土曜]11:00-14:00
定休日:日曜、祝日(その時々)

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