麺屋 味方へ
人材不足で惜しくも閉店してしまった元ラーメン二郎 新橋店の店長が独立したラーメン屋
ラーメン二郎 歌舞伎町店で手伝っているなんて噂を聞いたりしてましたけど
既に独立されていたとは、驚き
さらに、オープンして4ヶ月。なんかかぶってる時期ないかい？
さらにさらに、オリジナル作ってた方が二郎インスパイア系を作る？
よくわからない事案になっちゃってます。
でも、既に人気店との事で早速訪問してみましたよ
店頭到着、偶然空席ありで早速入店
ラーメン汁なしの食券を購入し着席
店員さんへ食券を渡しますと「麺の量は？」とコール
そういえば店頭にグラム数書いてあったなと
思い出しつつも、「普通」で返答
待つ事12分
「汁なしの方、トッピングは？」コールが入り
壁にかかっていた汁なしトッピング表、「野菜、ニンニク、アブラ、カラメ、フライドオニオン、マヨネーズ、柚子胡椒、ゴマ油」の中から選択し
野菜、フライドオニオン、ゴマ油と返答
スープは、醤油
麺は、太麺
具は、野菜、フライドオニオン、黄身、チャーシュー
評価は、8点
スープ
汁なしなので、天地返し
下から見えるのは、濃いめ醤油
色は、黒
凄い濃い味かと思えば、そうでもない
丁度良い感じな濃さだから素敵
麺
若干柔らかめなちぢれ太麺
うどんの太さと言うまでは行かないけど、結構太め
ただし食感は、伊勢うどんのような
柔らかめからのモチリ感
具
特筆すべきは、チャーシュー
ホロホロというか柔らか
脂身なのか？肉なのか？
どちらも同じくらいの柔らかさで箸でサクッと切れちゃうチャーシュー
味付けは、濃くもなく汁なしとマッチング
そういえば、ゴマ油入れてみたけど、どう変わったかはわからなかったね
総評
二郎の看板を外して、二郎インスパイア系に鞍替え
だけど、カネシ醤油使っていたりとオリジナルには近い感じ
ちょっと暑さが落ち着いたらラーメンにもチャレンジしたいね
それと、平日朝限定のまかないサンド
限定30食との事でハードル高そうだな～
食べた物：ラーメン汁なし（麺200g）700円
住所：東京都港区新橋4-6-10
最寄り駅：新橋駅
営業時間：11:00-16:00,18:00-21:00、［土曜］11:00-14:00
定休日：日曜、祝日（その時々）
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