訪問先：らーめん 谷瀬家
HP：https://twitter.com/taniseyaaa0522
住所：東京都港区新橋3-11-1 イーグル烏森ビル
最寄り駅：新橋駅、内幸町駅
営業時間：11:00〜26:00、［日曜・祝日］11:00～25:00
定休日：無休
ここ最近は、横目でスルーが多いらーめん谷瀬家
なぜスルーかと言いますと、行列がすごいのよ
初めて見つけた時とは比べ物にならんくらいに常に列んでまして
限定でも出てる？それが美味いのか？なんて思って調べてみたら、まだやってないみたい。
次の限定だいたい決まりました！！
乞うご期待❗️ pic.twitter.com/CXDQ3neISq
— らーめん 谷瀬家 (@taniseyaaa0522) February 27, 2020
であればやはり谷瀬家が美味い
と言うことが、定着したのでしょうね
で、本日なのですがタイミング良く行列ちょいあり状態
まあ、昼食のタイミングがとうに過ぎていたこともありますからね
でも、こんなに飲食店がある新橋で行列作っているのがラーメン屋は、ほぼ皆無
って事で、らーめん 谷瀬家へ行ってみましたよ
店頭到着
まずは、食券機前
特製らーめんの食券を購入し列びます。
程なくしまして
らーめん 谷瀬家 入り口看板
看板前到着
JAPAN MENU AWARDに選出されたとの事
まあ、美味いからね
で、店員さんから「中へどうぞ」と呼ばれましての入店からの着席
食券をカウンターへ出すと、お約束の如く店員さんから好みを聞かれまして
「麺カタ。後、普通」
で家系お約束の返答
また、ライスの有無を聞かれましたので、お願いしてみましたよ。
程なくしますと
ライスを頂きます。
激辛一味の醤油漬けとライス
谷瀬家でライスを頂く。
となるとお約束の「激辛一味の醤油漬け」を乗せて
ラーメン待ち
待つ事7分
特製らーめん到着
特製らーめん
スープは、豚骨醤油
麺は、中太麺
具は、海苔、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、半熟卵（半分）
評価は、8点
スープを一口
口当たりの甘みある豚骨の風味からの醤油
前回同様となっておりますが、
乳化し若干トロミあり臭みの無い豚骨の甘み
それと調和するカエシの醤油
麺
酒井製麺製のストレート中太麺
カタめコールが、しっかりと麺に反映
ちょいプツッとした歯ごたえとコシ
これが美味いんですな
具
特筆すべきは、チャーシュー
以前よりは小さめになってますが、
その分、枚数が増してますからイコール
歯ごたえは、プリッと食感で美味いね
総評
海苔をスープに浸してライスを巻いて食う
家系でライスがあった時には、必ずやる儀式
それに、豆板醤ではなく谷瀬家では、激辛一味の醤油漬けで食べる
これがいい感じの辛さが口の中で広がり美味いんですな
で、らーめんでは無く
特製らーめんにすると、海苔が3枚付いて来るので
3回楽しめるから、特製にしてしまうんだよな
と言うことで、またタイミング見て来るべ
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