二代目 らーめん 谷瀬家 情報
レビュー
2022年11月にラーメン 堀田家が閉店
その後に出来たのが、あの新橋の行列が絶えない家系
らーめん 谷瀬家
その2号店となる二代目 らーめん 谷瀬家
が、2022年12月11日に新規オープン
新橋の谷瀬家が行列しまくってまして・・・
でも神田ならば、行列無いのよね
ということで、二代目 らーめん 谷瀬家へ行ってみましたよ
店頭到着
二代目 らーめん 谷瀬家 店頭
白地に赤文字
新橋店とは、逆パターン
では早速入り口左手にある食券機前へ
食券機
今日の野菜以外は、変更なしですね
3ヶ月ぶりなので、という訳ではないのですけど
ラーメン並 700円と隠れボタンを押しての食券ゲット
サクッと入店からの着席
カウンター越しに食券を出しますと、
店員さんが来てくれて、お約束の好みを聞かれ
「麺カタ。後、普通」
という家系お約束の返答をしてみましたよ
同時に、ライスの有無を聞かれたので、少なめでお願いしてみましたよ
なお、本日の「隠れボタン」
押してみたものの何かは、謎（笑）
待つ事5分、らーめん 並＆隠れボタン＆ライス（少なめ）到着
食べたもの
らーめん 並・隠れボタン・ライス（少なめ）
まずはのライス
ライス（少なめ）
あぁゴマ無かったね
って事で、一味の醤油漬けを乗せての待機し
らーめん 並到着
らーめん 並・隠れボタン・ライス（少なめ）
スープは、豚骨醤油
麺は、中太麺
具は、海苔、細切れチャーシュー、チャーシュー、ほうれん草、ネギ、味玉
別皿で、ライス（一味の醤油漬け乗せ）
スープを一口
口当たりマイルド醤油からの舌に残る豚骨の旨味
スープ
茶色い均一感
そしてマイルドな味わいに舌鼓
麺
酒井製麺製のストレート中太麺
酒井製麺製のストレート中太麺
若干引っかかりある舌触り
むっちり食感
若干柔らか感ありましたけど、このブレも楽しい
具
特筆すべきは、隠れボタン
隠れボタン（細切れチャーシュー）
本日の隠れボタンは、細切れチャーシュー
味付けされた感じではあるものの
スープの味わいがマスキングされてましたわ・・・
総評
評価は、8点
スープ美味いわ
だからこそ、スープに海苔を浸して
海苔 on ライス
ライスを巻いて食う
カタめのライスが、いい感じですし
後から来る、一味の醤油漬け乗せの辛味がいい感じのでしたわ
にしても隠れボタンのドキドキ感
さて次は何になるんでしょうかね
ということで、また来るべ
コメント