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八王子 響@東京都八王子市

東京都
食べた物:煮干しつけ麺 850円
店名:八王子 響
HP:https://twitter.com/hachozihibiki
住所:東京都八王子市平岡町15-14
最寄り駅:八王子駅
営業時間:11:30-15:00,18:00-20:20、[日曜]11:30-15:00
定休日:月曜、第1・第3・第5火曜

八王子系ラーメンが食べたい

そんな思いで、どこにしようかを思考
未食の店舗か?
再び訪問の店舗か?
ちょっと調べてみたら、「夏季準レギュラーつけ麺」なんて言葉を発見

店面はどこ!?と、見てみると、八王子 響
初訪問でも限定食べちゃう自分
といっても、八王子 響は再びというか、三度な店舗
ラーメンは美味かったが、つけめんはどうだろうか?
と、興味湧きまくりとなりましたので
早速、八王子 響へ行ってきましたよ。

店頭到着
列びもなくサクッと入店
入り口右手にあります、食券機前到着

八王子 響@東京都八王子市 食券機

食券機

さて限定はどちら???
と思ったら最下層左にある「限定」というボタン発見
早速、限定のボタンをポチッと押しましての着席

カウンター越しに店員さんへ食券を渡しますと
「煮干しつけ麺、シビカラつけ麺どちらにしますか」と聞かれまして
当初の目的通り「煮干しつけ麺」でオーダー
というか、当初の当初は、八王子系ラーメンだったのですけどね

さて、八王子 響のコロナ対策

八王子 響@東京都八王子市 コロナ対策

コロナ対策

この対策ぜひとも、他店舗でもお願いしたいですね

さて、そんな願いを思いつつ
待つ事7分
煮干しつけ麺到着

八王子 響@東京都八王子市 限定 煮干しつけめん

煮干しつけめん

スープは、醤油

麺は、中太麺

具は、スープの中にチャーシュー、刻み玉ネギ
麺上に海苔、メンマ

評価は、7点

スープ
口当たり酸味あるからの節からの舌に残る醤油の味わい
まさに和の調和
素でスープを飲むと酸味と醤油の味わいが強い
しかし、麺が絡まると節の味わいが出てくる
なんとも不思議で美味いスープであります。


軽いちぢれ感ある中太麺
モッチリ感というか、麺の弾力が凄い


特筆すべきは、チャーシュー
若干、脂身の臭みはあったものの
味強めのスープとの調和が美味い
スープの味わいを壊さず
でも、チャーシューの味わいは主張する
舌のリセットとしても良いかと思います。

総評
繰り返しますが、和の調和
酸味・節・醤油
この味わいが実に美味い

そして最後の締め

スープ割り 八王子 響@東京都八王子市

スープ割り

スープ割しました
酸味が薄くなり節感がマシマシになりますよ

さて、このご時世なので仕方ないのですが
八王子 響の営業時間が変更となっております。

ご訪問されるかたは、ご注意下さい。

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