銀座 篝(カガリ)@東京都中央区

東京都

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ザギンでラーメン、篝へ

今年の初めに出来たお店。
しかも人気店で行列できまくり&激せま店だとか・・・

とりあえず、店頭到着するも列びそこそこ発生。
サクッと列びましたら、店員さんが出てきてメニューを渡されまして
鶏白湯SOBA 並、卵かけごはんを注文。

サブ品でTKGあったら頼んでしまうのは性(笑)

三河屋製麺の麺箱を見つつ待っておりますと「どうぞ~」の声が掛かり入店

すご~く、激せま店
食べている方の後ろを通りぬけての着席。

待つ事10分
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具は、しっとりチャーシュー、ベビーコーン、カイワレ、刻み玉ネギ、ズッキーニ
別皿でフライドオニオン、おろし生姜

麺は、中細麺

スープは、塩

評価は、8点

スープを一口
濃厚でマイルドな塩
鶏なのでしょうが、個人的には、じゃがいもスープに感じて仕方がない。
生クリームでも入っている?
それがクリーミー加減を出して、じゃがいもスープに感じるのかも・・・
にしても、飲めば飲むほどにハマっていくスープ。

画像には写ってません(TKGの方に写っております)が
スープにしょうがを入れて舌のリセットをかけてマイルド塩加減を堪能。
フライドオニオンを入れて食感を楽しむ。
薬味だけでお楽しめますな

ストレートな中細麺
ガッツリしたコシがある訳では無いのですが、イイ
スープと絡むアルデンテ風な麺は、洋でもあり和でもあり。

季節の野菜は、ズッキーニ
パッと見、キュウリか!?なんて思っていたのですが、青臭さも無く塩とマッチング
もちろん、他の野菜もマッチング
さらに刻み玉ネギは、シャリッとした食感をだして
スープにイイアクセントを出します。

しっとりチャーシューも、若干塩気の効いておりますが
スープに浸かってますから、スープのマイルドさと絡みます。
柔らかなんだけどモッチリとしたチャーシュー、面白い。

次に卵かけごはん
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評価は、7点

ご飯の上に、しっとりチャーシュー&ネギ&刻み海苔
醤油には、甘めな専用醤油が用意されており
ご飯と生卵を混ぜて、専用醤油をチョイチョイかけて食べると美味い。

卵と際立つご飯を甘めな醤油が際立たせる。
TKGには、甘めな醤油がイイ。
醤油が濃いと卵の風味と味を消しちゃいますからね・・・

にしても、かなりの完成形した鶏塩湯
季節の野菜で飽きを来させずで良い感じ。
次は、煮干醤油SOBAにチャレンジしたいね

食べた物:鶏白湯SOBA 並 780円、卵かけごはん 250円
住所:東京都中央区銀座4-4-1 銀座Aビル1F
最寄り駅:銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅
営業時間:11:00-15:30,17:30-22:30、[土・祝]11:00-15:30,17:30-21:00
定休日:日

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