自家製麺 伊藤 赤羽店@東京都北区

東京都
訪問先:自家製麺 伊藤 赤羽店
食べた物:肉そば 小(焼豚4枚) 750円
住所:東京都北区赤羽1-2-4
最寄り駅:赤羽駅 赤羽岩淵駅
営業時間:11:00~16:00,17:00~23:00、[日曜・祝日]11:00~21:00
定休日:不定休

昨年末に行った、まるよし
その隣だったのが、自家製麺 伊藤 赤羽店

まるよし@東京都北区
訪問先:まるよし 食べた物:まるよしサワー 360円、ウインナー(1本) 60円、キャベタマ(小) 210円、煮込(小) 210円 住所:東京都北区赤羽1-2-4 最寄り駅:赤羽駅、赤羽岩淵駅 営業時間:14:00~22:00 定...

行こうか悩んだのですが、結局行かず
というか、行けずが正解

と言うことで、リベンジしましょと言うことで
自家製麺 伊藤 赤羽店へ行ってきましたよ

店頭到着

まるよし来た時に訪問してるから訪問は2回目
ただ、店内に入るのは初

で、店内はどこ?と思い右を見れば

昭和初期の土間の様な感じの通路がございまして
ここを奥に行くと入口があります。

と言うことで、早速入店

まずは

食券機前
ここのラーメンですが
中華そば 肉無しの小・中・大
中華そば 肉有りの小・中・大
比内鶏そば 肉無しの小・中・大
比内鶏そば 肉有りの小・中・大
この組み合わせのみ

なお、伊藤自体は、王子は12年前に訪問済み

中華そば屋 伊藤 by 王子駅
王子。と言うことで伊藤に行ってみたくなり行ってみた。 現地に到着するもあまりに周りに溶け込み過ぎて店を1度素通り(笑) ちなみに列びは無くまったり入店 この店は、そばと肉そばの2種類に各々大盛があるだけのシンプルなメニュー...

銀座は、5年前

自家製麺 伊藤 銀座店@東京都中央区
本店はその昔に1度きり、自家製麺 伊藤 銀座店へ 姉妹店の鶯谷にあった「遊」が閉店してしまったのは、悲しかったのですが 浅草にでも出来て、銀座にも出来た。 なかなかの攻撃的布陣。 早速地下へ 入り口には 無化...

そう言えば、閉店してしまったけど
伊藤のご子息がやられていた姉妹店 遊もありました。
※現在は、蕨に移転

【閉店】麺処 遊@東京都台東区
伊藤の伝承者、遊へ 何年前なんでしょうかね?って事で調べてみれば伊藤に訪問したのは2006年 もう6年も前でしたか・・・ 伊藤のご子息が、独立されてやられているとの事で あの味を再び味わいに・・・ 待ちも無くサクッ...

遊を含めると4回目の伊藤
で、今回は、肉そば 小の食券を購入し着席

待つ事5分

スープは、醤油

麺は、中細麺

具は、肉、ネギ、玉ねぎ

評価は、7点

スープ
口当たり醤油から舌に残る煮干しの風味
無化調なので、後からジワリと味が来る感じと、キラリと光る煮干し
これぞ伊藤ですね


ストレート中細麺
パツッとボソッが強めの低加水系
この煮干しの柔らか風味とは対象的で攻撃的な麺で印象に残ります。


特筆すべきは、チャーシュー
臭みなく柔らかいチャーシュー
4枚が4枚共に同じクオリティなので、4回噛みしめ味わえる
ただ、小さいのと、あっという間に無くなっちゃうのが残念

総評
無化調のジワジワ感を楽しみつつ煮干しの風味も美味い
たまにじんわり食べたくなる1杯
和な1杯でした。

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