らーめん専門店ぶぶか 新宿紀伊国屋店@東京都新宿区

東京都
食べた物:黒丸味玉油そば 750円
訪問先:らーめん専門店ぶぶか 新宿紀伊国屋店
住所:東京都新宿区新宿3-17-7 新宿紀伊国屋ビルB1F
最寄り駅:新宿駅 新宿三丁目駅 新宿西口駅
営業時間:11:00〜22:00
定休日:無休

すったもんだあった、新宿紀伊国屋書店地下にあった珈穂音撤退問題
結局の所、閉店しまいまして、その後に出来たのが、らーめん専門店ぶぶか 新宿紀伊国屋店
ぶぶかなのに、らーめん専門店とは???
謎が謎を呼ぶ感じですので、とりあえず行ってみますかね
って事で、らーめん専門店ぶぶか 新宿紀伊国屋店へ

そう言えば、ぶぶかを食べたのは何時以来だろうか?
過去を紐解いてみると
2012年8月に高田馬場で食べたのが最後

【閉店】ぶぶか 高田馬場店@東京都新宿区
暑いですのでひねった感じで、ぶぶかへ ラーメンじゃ熱いし、つけ麺もスープ熱いしは気分的に・・・って感じでの油そばw で、久しぶりのぶぶかな訳ですが、今は無き神保町以来です。 さて、早速入店し 流行語にもなっている「肉食系...

この6年前に水道橋で食べたのが初だった気がする

【閉店】吉祥寺らーめん専門店ぶぶか 水道橋店 by 水道橋駅
関内の汁なしが食いたい今日この頃 しかし、行く暇がないのが現状 代わりと言う訳ではないがぶぶかで油そば食った事ないので行く事にしてみた。 店頭にて 剥き出しの食券機発見 油生玉子そば、チャーシュー丼の食券を購入し入...

にしても一時期は、10店舗程度あったのに今や
発祥の地、吉祥寺店と今回行く新宿紀伊国屋店の2店舗のみ
しかも、さがみレストラン傘下になっていたとは知らなかったよ

ぶぶか | サガミレストランツ株式会社公式サイト(旧:サガミチェーン)
らーめん専門店 ぶぶか らーめん専門店「ぶぶか」は店舗よってメニューが異なります。 各店舗メニューは、下記からご覧下さい。 ○ぶぶか 吉祥寺北口店 ○ぶぶか 新宿紀伊国屋店 ぶぶか 東京都 店舗名 住 所 電話・

さて、話を元に戻しまして
らーめん専門店ぶぶか 新宿紀伊国屋店の店頭到着

店頭看板に「らーめん専門店」って、確かに書かれてます。

で、三河屋製麺の麺箱の下に食券機を見ますと
らーめんはもちろんですが、油そばも健在
らーめんと油そばのカテゴリーは、一緒って事でしょうね

と言うことで、黒丸味玉そばの食券を購入し入店
店員さんへ食券を渡し、店員さんから指示された席へ着席

目の間にあった油そばの食べ方

マンガ化されてはいませんでしたが、過去に行った店舗にもありましたね
でも、らーめんの食べ方は無い

待つ事10分

スープは、醤油

麺は、中太麺

具は、海苔、ネギ、なると、メンマ、チャーシュー、味玉

評価は、5点

スープ
汁なしなので直飲みをしておりませんが、ドロッとした濃いめの醤油
黒丸だけに背脂が多めに入ってる感じがありで、とろみは強め
ただ味わいが単調なのが残念


三河屋製麺製のちぢれ中太麺
三河屋製麺だけにモッチリした食感を楽しめるかと思えば、モチっと薄め
茹ですぎている感じは無いのですが、
スープの背脂がヌメッと感を出しておりそのヌメッとが麺にも来てる感じ


特筆すべきは、チャーシュー
癖なく柔らかなチャーシューは、美味い
ただ、味に関しては油そばのスープの味が強くなっちゃってました

総評
味わい的には、単調
卓上にある、ニンニク、ラー油、酢、粗挽き胡椒、豆板醤を加味すると
味に強弱が出来て面白かったけど、
そのままだたと微妙
個人的には、ニンニクと酢を入れたら味わい深く美味しくなりましたね

それと、閉店してしまった珈穂音(カポネ)ですが

三平(サンパーク)本館5階に移動し、12月3日にオープンしたそうです。

居酒屋 珈穂音(カポネ)|おすすめメニュー

1回も行ったことないので、タイミングみて行ってみたいなと思っております。

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