煮干鰮豚骨らーめん 嘉饌(カセン)@東京都八王子市

東京都
食べた物:煮干鰮豚骨らーめん 750円、特濃 100円、玉ねぎ 50円
住所:東京都八王子市千人町1-12-10
最寄り駅:西八王子駅
営業時間:11:30-14:30,18:00-22:30
定休日:月曜、木曜

煮干鰮らーめん 嘉饌(カセン)へ

煮干しが食べたい
凪に行こうと思ったけど、タイミング取れなかった。

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館@東京都新宿区
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館へ 食べた物:すごい煮干しラーメンスーパーゴールデン 0円(ポイントカード使用 通常1,600円) 住所:東京都新宿区歌舞伎町1-1-10-2F 新宿ゴールデン街内 最寄り駅:新宿三丁...

代替じゃないですけど、こりゃ圓or嘉饌だなと思いまして
前回試した濃厚さ再度体験したくなり嘉饌に決定

煮干鰮らーめん 圓@東京都八王子市
煮干鰮らーめん 圓へ なんとカレーが始まったとか まあ、サイドメニューなんでしょうけど、 実に面白そうなので、早速行ってきましたよ 早速入店し、煮干しらーめん(薄口醤油)、ブタカレーの食券を購入し着席 程なくしまして ...

早速訪問してみましたよ

入店→煮干鰮豚骨らーめん、特濃、玉ねぎの食券を購入し着席
玉ねぎは、せっかくの八王子なので、ちょいと八王子系に寄せてみた

待つ事7分

スープは、醤油

麺は、細麺

具は、大根、ネギ、チャーシュー、玉ねぎ

評価は、8点

スープ
口当たり軽いエグみからの醤油
色は、赤茶色
以前、飲んだ時には
「お酢の味すらも濃厚エグミの味一色にする」
それくらいの濃厚でしたが、本日のはちょっとライトめになっておりまして
お酢混ぜてチャレンジしましたけど、お酢の味します。

煮干鰮豚骨らーめん 嘉饌(カセン)@東京都八王子市
煮干鰮らーめん 嘉饌(カセン)へ 圓に行った際に得た情報を確かめに行ってきましたよ というか、様々なサイトで取り上げられていたのが気になってたが正解。 早速入店→煮干鰮豚骨らーめん、特濃の食券を購入→着席 待つ事7分 ...

もちろん、この濃厚もありだと思いますし
前回食べた時の超攻撃的なエグミも嫌いではないです。
超攻撃的で尖ったエグミは、好き嫌いが激しいかなと思いますね


自家製のストレート細麺
プツっと食感でいつも通りの味わい
前回同様で、細麺だけに特濃スープとの絡みは良いね


特筆すべきは、大根
大根が具
味はしみているけど、濃厚スープに味は負けてしまうけど
箸休め的な食べ方すると、ちょうど良いね
ちなみに大根入りラーメンは、おでんラーメン以外には無いと思いますね
というか、おでんラーメン自体食べたことは無いですけどね
また、八王子系に寄せてみた玉ねぎですが
意外と合うんだなこれが。
エグミからのシャキッと食感
このアクセントも良いし、相反する味わいになるかと思えば良いハーモニーを醸し出す。
これまた新しい発見でした。

総評
エグミは、マイルド化してましたけど
超攻撃的で尖るのも良しだし、マイルド化に走って万人受けに寄るのも良し
両方食べた自分としては、超攻撃的なエグミは新しい煮干しのゾーンだったなと
そう思うと、マイルド化よりは超攻撃的な方が、
エグミの最先端を行っている感じで良いかなと思います。
次は、圓にリターンしてカレー再び食べてみたいな~って、ふと思いました。

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