裏の裏は表、らーめん楓（カエデ）へ
なんとな～く気になっていた裏メニュー
5月6日までの限定との事で行けないことは無いなと思っており
チャンスは我にありで本日訪問。
メルマガ通り、つけ楓麺の食券を購入し着席。
「塩」と伝える＆合言葉「XXX」を言うとトッピングを何にしましょということで、味玉を注文
待つ事10分
具は、スープ内にネギ、メンマ、チャーシュー
麺上に味玉、三つ葉、海苔
麺は、中細麺
スープは、塩
評価は、6点
スープを一口
魚介がふんだんに感じる塩。なんだけど、ど～も塩って感じがしないのは裏だからですかね
見た目も醤油っぽさ満載ですし・・・
全粒粉が使われたぷっつりした食感の麺
スープの熱さを吸収しながら味がアップデートされる面白さはイイ。
具材は、こだわりが感じられ
穂先メンマ
柔らか新チャーシュー
メルマガの特権、味玉も柔らかで良かった、良かった。
最後の締めは、スープ割りして熱々のスープを飲んで終了
食べた物：塩つけ麺 780円（裏メニュー）、味玉 0円（メール会員サービス）
住所：東京都八王子市大和田町5-10-1
最寄り駅：京王八王子駅,北八王子駅
営業時間：11:00-25:00
定休日：日
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