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NOODLE SOUNDS SHIMBASHI ORAGA@東京都港区文京区


NOODLE SOUNDS SHIMBASHI ORAGAへ

カタカナで書くと
ヌードル サウンド シンバシ オラガ

あの流浪のラーメン屋、おらがが本郷三丁目へ移転

早速入店し、濃厚豚骨魚介らーめんの食券を購入し着席

待つ事10分

スープは、豚骨魚介

麺は、太麺

具は、チャーシュー、海苔、メンマ、玉ねぎ、柚子皮

評価は、8点

スープ
味のベースは醤油の濃厚豚骨魚介
粘度は低めですが、とろみあり
魚介の風味と動物系がアグレッシブに絡み合い
コショウを入れるとさらにアグレッシブ差が増す素敵なスープ


ちぢれ太麺
なんとなく浅草開化楼っぽい感じがしたのですが、自家製麺との事


特質すべきは、玉ねぎ
生っぽいので熱々スープに浸すもあまり変化は無し
でも、ほんのり甘くなった感が良かった
また、柚子皮が入っておりますが個人的には不要な感じ

炙りチャーシューは、炙ってますが香ばしさはあまりなし

総評
最後に新橋で食べた時のホタテ69微妙だったのを思い出し
初の濃厚豚骨魚介らーめんにしたのは、個人的に大正解でした。

食べた物:濃厚豚骨魚介らーめん 780円
住所:東京都文京区本郷3-5-5 野々村ビル1F
最寄り駅:本郷三丁目駅,御茶ノ水駅
営業時間:11:00-22:30
定休日:日