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麺屋武蔵 武骨相傳(ぶこつそうでん)@東京都台東区

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武骨のつけめん専門店、武骨相傳へ

相傳って何?って調べてみたら
「ある物事を何代にもわたって受け継いで伝えること。」
との事。

ほっほ~、北斗神拳伝承者の様な意味合いだな(笑)
個人的には、無想転生を使ってみたいが・・・

さて、早速入店し白(魚介)、黒(マー油)、赤(辛)の3種類からスープのベースを選べるので
一番人気との事で黒つけ麺の食券を購入し着席。

待つ事10分
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具は、麺の上にチャーシュー
スープの中にメンマ、ワケギ

麺は、平打中太麺

スープは、醤油

評価は、8点

スープを一口
醤油ベースで甘さの後のマー油の苦味
しつこい苦味では無くコーヒーの香りする良いアクセントな味で
野菜と珈琲豆をローストした物をマー油と混ぜているとの事

食券機には、ガーリック&オニオンと書かれて居たのですが
ニンニクの風味ある?って感じでライトな苦味の方がよく感じられます。

にしても、このライトな苦味、癖になります。

若干太めな平打ち麺
モッチリとしたコシは、武蔵の味を相傳しておりイイし美味い。

ただ、チャーシューがちょっとカタめだったのが残念・・・
別ダレが掛かっていたのですけど、これまた甘めな感じでして
武蔵の甘さあふれる一杯を堪能して来ました。

次は、久しぶりに武骨へ行ってみようかな

食べた物:黒 つけ麺(中盛) 750円
住所:東京都台東区上野6-11-15
最寄り駅:上野駅、京成上野駅、御徒町駅
営業時間:11:30-22:00
定休日:無

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