【閉店】らーめん 兵衛(ヒョウエ)@東京都台東区


宿題店としていた、らーめん 兵衛へ

そういえばこの店、俄然モンゴリ庵があった場所でしたね・・・って調べてみたら
俄然モンゴリ庵→七辻→むぎのいえ
と変化しつつの兵衛との事

とりあえず入店→着席→らーめんを注文。

待つ事10分

具は、ネギ、チャーシュー、柚子パウダー

麺は、中細麺

スープは、塩

評価は、5点

スープを一口
前評判や、店内のメッセージを見ていると「薄い」との事でしたが、確かに薄いかも・・・
ファーストインプレッションは、塩かな?って感じ
セカンドインプレッションで塩加減があるような・・・
最後に塩の味が舌でハッキリと感じられてスッとと消える。
塩を感じられるまでが長いから薄く感じられてしまいますね
もちろん、鶏な感じも薄いです。

追い掛けで塩ダレが卓上にある為、追加をすればハッキリとした味わいになることは間違いなし
何も無しで食べても大丈夫かと思いますが好みの問題かもね

また、麺はしっかりしたコシがあり
柚子の風味を持ってきたり、塩の風味を持ってきたりと味に面白みを感じられますが
個人的には、ゆずが得意じゃないので、ゆず抜きだと良かった感じですな

ちなみにチャーシューは、ジューシーで美味い

シンプルなだけに、騙せない味わい
個人で味の調整が利いたほうが良いのか・・・。
お店が味をしっかりと利かせたほうが良いのか・・・。
難しいですな。

食べた物:らーめん 700円
住所:東京都台東区上野5-10-11
最寄り駅:御徒町駅
営業時間:11:00~未定
定休日:未定

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