とんこつラーメン 藤参@東京都港区

東京都
食べた物:ラーメン並(160g) 700円
訪問先:とんこつラーメン 藤参
住所:東京都港区三田3-1-13
最寄り駅:三田駅 田町駅 赤羽橋駅
営業時間:11:01~22:00
定休日:日曜

ここ最近、家系を名乗らない家系が増えているらしい

「家系ラーメン」出身者が家系を名乗らない理由 | 井手隊長のラーメン見聞録
横浜家系ラーメン。1974年創業の「吉村家」(当時は新杉田駅近く)を源流とし、その弟子や孫弟子を中心に神奈川県を中心に広がっていった豚骨醤油ラーメンだ。屋号に「○○家」という店名が多かったことからファン…

自分も知っている限りでは、
五丁目ハウス

五丁目ハウス@東京都中野区
訪問先:五丁目ハウス 食べた物:ラーメン並盛 680円、ホウレン草 80円 住所:東京都中野区中野5-56-15 三京ビル103 最寄り駅:中野駅 営業時間:11:30~16:30,18:30~22:00 定休日:年始年末 ...

神田ラーメン わいず

神田ラーメン わいず@東京都千代田区
神田ラーメン わいずへ 否応なしに寒い 昨年末にも来てますが、昼チョイ過ぎなのに列びも無い これはチャンスと早速入店 ラーメンの食券を購入すると 店員さんから好みを聞かれまして 「麺カタ。後、普通」といつもの家系スキーム...

らーめん 道

らーめん 道@東京都八王子市
訪問先:らーめん 道 食べた物:ラーメン 700円、ライス(小) 0円(ランチタイムサービス) 住所:東京都八王子市四谷町1917 最寄り駅:西八王子駅 営業時間:11:00~23:00 定休日:火曜(火曜が祝日の場合、翌水曜) ...

他にもまだありますけど、こんな感じですかね

家系を名乗らない家系は、セントラル化した家系が増えてきたかららしいです
確かに、チェーン化した家系しか知らない人が
他の家系見た時に、「あの味か…」程度のイメージしか浮かばないと
入店しなくなるという事は、わかる気がしますね

ただ、家系にちょっとでも興味を持った方だったら
是非とも家系元祖の吉村家は、食べて欲しいですけどね

吉村家@神奈川県横浜市
吉村家へ 横浜駅に用があると立ち寄ってしまう家系総本山 もちろん、美味いからって理由が大きいのですけど ラーメン大好き小泉さんで厚木家が出ていたのを思い出した事もありありです。 さて、早速訪問 相変わらず人気でして、周りに...

さて、そんな家系事情ですが、家系を名乗らない家系
とんこつラーメン 藤参へ行ってきましたよ

店頭到着

とんこつラーメン 藤参 入り口

入り口

藤参なんだけど、絵は富士山みたいです
仮に富士山であれば、絵は赤富士ですね

さて、早速入店し壁にあるメニュー発見

とんこつラーメン 藤参 メニュー

メニュー

基本は、ラーメンのみ
それにトッピングを組み合わせていく感じ
一点勝負ですので、期待しても良いかもね

という事で、着席しましてラーメン並を注文
好みは、お約束の「麺カタ、後普通」コール

なお、水なのですが、普通の水もありますが

とんこつラーメン 藤参 炭酸水

炭酸水

炭酸水の提供もあり
ラーメン屋さんに炭酸水は、珍しい
というか、自分は初めてですな

そんなシュワシュワした炭酸水を飲みつつ
待つ事5分

とんこつラーメン 藤参 ラーメン 並 160g

ラーメン並

具は、小松菜、チャーシュー、海苔、ネギ

麺は、太麺

スープは、豚骨醤油

評価は、8点

スープを一口
クリーミー感ある濃厚豚骨醤油
とろみがクリーミー感を出しつつ
しっかりと醤油の尖りも感じる
意外とクオリティ高めの「とんこつラーメン」
というか、家系です


ストレート太麺
酒井製麺の様な感じの食感でしたが、麺箱が見当たらずどこ製かは不明
なお、茹でるときにはダンボールから出してましたね
自家製麺で無いことだけは理解。


特筆すべきは、小松菜
ほうれん草では無く、小松菜
どこかの家系で、同じ様なのを食べたような気がしますが思い出せず
なお、小松菜となると満来・ほりうち系をふと思い出しますね

らあめん大安@東京都八王子市
スターウォーズは見たいけど、サラッと値上げはいかんと思う。 らあめん大安へ 「満来」で修行された方がオープンした店との事 あのチャーシューが食べられるのであればイイねと思っての訪問 食券機でらあめん、生玉子の食券を購入し...

総評
家系を名乗らない家系ですが、クオリティは高く美味いです。
ただ、なぜに玄米ごはんなんだろうかは、謎
もちろん食べてないから、次回タイミングが合えば
恐怖のラーメンライスを楽しんでみたいと思います。

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