らーめん 鴨to葱＠東京都台東区

何時行っても列びがありdeスルーしてまして
「鴨が葱背負ってやってくる」は、こちらがウェルカムな状態ではありますが
逆に客側が術中にはまりウェルカムなのが、らーめん 鴨to葱

個人的宿題店としていた、らーめん 鴨to葱へ行ってみましたよ。

早速店頭到着

数名ではあるものの列びはあり。
相変わらずの人気店ですな
さて、列びに参加する前に食券購入を促されまして
鴨らぁ麺+鴨to葱の小親子丼の食券を購入し列びに参加

列び中に店員さんが、食券を取りに来まして
さらにネギが選べるとの事ですが、よくわからんので
オススメを聞きましたところ「丸太白葱と高知県産やっこねぎ」との事でしたので
オススメの丸太白葱と高知県産やっこねぎをお願いしてみました。

程なくしまして入り口到着
店員さんから許可が出ましての入店からの着席

待つ事10分
ほぼ同時ですが、まずは鴨to葱の小親子丼

評価は、6点

別名「飲める親子丼」
確かに半熟玉子がドロっとしており、飲めそうではありますが
下にご飯があるので、ちょっと飲むには厳しいね

さて、「小」と付いているだけに小振りな丼
先にも書いてますが、ドロっと系の半熟玉子にネギと鶏肉
味付けは、ちょっとあっさり目
単品で見ると、もうちょっと味濃くても良いと思うのですが
ラーメンスープとの組み合わせを考えると良いのかもしれないですね

次に鴨らぁ麺

スープは、醤油

麺は、細麺

具は、鴨チャーシュー、ネギ、メンマ

評価は、8点

スープ
口当たり甘い醤油
色は、透明感ある薄茶色
目の間にあったラーメンの説明に書いてありましたが
ラーメンの出汁は、鴨と水のみ
これでこの優しい味わいを出せるのが凄い
合鴨の旨味と醤油のハーモニー、実に美味い

麺
全粒粉入りストレート細麺
程よいコシが美味く
さらにスープとの絡みも良いのが良い
麺の風味と鴨の風味が、良い感じで舌を刺激してくれます。

具
特筆すべきは、鴨チャーシュー
低温で調理されており、鴨独特の歯ごたえ
しかもスープとの調和が良い
鴨肉と鴨出汁の組み合わせは、美味しいね

総評
シンプルだけど美味い
シンプルだからこそ、手が抜けない感じ
というか、手を抜いてないからこそ出る味わい
また、鴨to葱の丸太白葱は、しっとり甘く
高知県産やっこねぎは、ワケギ感ありプチプチした食感が美味かったです。