八王子 響＠東京都八王子市

八王子 響へ

実に行きづらい
歩いても行けるんだけど、八王子駅からだと20分くらい掛かりそうだし
街なかではあるけど、個人的には店の場所は秘境に近い
でも、なんか惹かれるものがあり行ってみましたよ

早速入店しラーメン、チャーシューチーズご飯の食券を購入し店員さんへ食券を渡しましての着席

着席しますと目の前には

チャーシューチーズご飯ってスープ入れるんだ
という事は、味付けはスープって事ですな

そんな妄想をしつつ
待つ事5分

スープは、醤油

麺は、中細麺

具は、メンマ、刻みタマネギ、チャーシュー、海苔、なると

評価は、9点

スープ
口当たり煮干しの風味が舌に残る醤油スープ
色は、透明感ある茶色
煮干しの香り、味わい、舌への残り方
実にバランスが良い

麺
ストレート中細麺
食感が低加水系のボソッと麺なのですが
これがなんかハマる
また、麺量もそこそこあって良いね

具
特筆すべきは、チャーシュー
柔らかで臭みなし
丁寧な処理してるんだろうな～って、勝手な想像

総評
あっさり醤油で美味いと思ったのは、久々
個人的には麺が好き
若干カタめであることと、スープの熱にやられず最後までほぼ同じ食感
場所が良ければなおさらいいのに、そこだけが残念

次にチャーシューチーズご飯

評価は、6点

ご飯の上に炙りチャーシューと炙りチーズ

味付け的には素の味
という事で、

ラーメンの残ったスープ入れて見ました
チーズの味が前に出てくるかと思えば、そうでもない
スープの味の方が前に出てくるんだけど
各々の具材を邪魔しておらず、良いハーモニ出してます。

締めの一品としてもいい感じでした。