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煮干鰮らーめん 嘉饌(カセン)@東京都八王子市

煮干鰮らーめん 嘉饌(カセン)へ

定点観測的になっておりますが、気が向いたので行ってみただけ

早速入店し
未食のつけ麺にしようかと思ったのですが
寒さに負けて、正油らーめんの食券を購入し着席

ちなみに正油らーめんも未食

待つ事7分

スープは、醤油

麺は、細麺

具は、刻みタマネギ、チャーシュー、海苔、メンマ

評価は、7点

スープ
煮干し醤油
口当たりふわりと煮干しの香り
その後、醤油で舌が満たされる
一口、二口は、なんだか不思議な感じなのですが
数口飲めば、癖になるから面白い


ストレート細麺
若干柔らかめではありましたが、スープとの絡みも良く
細麺だからスープの熱負けしちゃうかな?と思えばそうでもなく
最後まで同じ食感で美味かった


特質は、刻みタマネギ
八王子系を意識してますね
次に、チャーシューが柔らかで臭みも無く美味い

総評
パッと見は、八王子系
でも、煮干しの風味ある面白い八王子系でした。

なお2017年は、31日(日)昼営業で終了との事
年始は2018年1月5日(金)から営業との事です。

食べた物:正油らーめん 600円
住所:東京都八王子市千人町1-12-10
最寄り駅:西八王子駅
営業時間:11:00-14:30,18:00-23:00
定休日:木