銀座らぁ麺しら石 銀座店 レビュー
いつの間にか24時間営業！？
深夜から朝方営業になったのは知ってましたけど・・・
ということで、銀座らぁ麺しら石 銀座店へ行ってみましたよ
そして、朝から食べられるラーメン事
「朝ラー・朝ラーメン」を食べられるお店
朝5時から10時まで開店で時間別、実食済みの所を
まとめておりますのでご参考にしていただければ幸いです。
下のリンクカードからどうぞ
さて、店頭到着
銀座らぁ麺しら石 銀座店 店頭
訪問は、3年ぶり
開店当初に来た以来
ここから下を見ると
店頭メニュー看板
メニュー看板発見
24時間営業と書かれておりますけど
土曜、日曜、祝日は、22時閉店との事
閉店後の開店が何時かは不明・・・
まあ、いいか
では、サクッと入店しまして
店内左手にある食券機前到着
食券機
人生初
昆布水つけ麺の食券を購入しまして
カウンター空席にへと着席し
カウンター越しに食券を出してのオーダーイン
着席しますと目の前にある、こだわり発見
こだわり
って、どこかで見た気が・・・
って、以前来たときにも見てましたわ
そんなこだわりを見つつ
待つこと10分
昆布水つけ麺 到着
食べたもの
昆布水つけ麺 詳細
昆布水つけ麺
スープは、醤油
麺は、中太麺・幅広麺
具は、スープの中にネギ
麺の上にメンマ、すだち、かいわれ大根、チャーシュー
味玉ラーメン レビュー
スープ
口当たり醤油からの口の中に広がる旨味
昆布水つけ麺 スープ
透明度は、皆無の漆黒醤油スープ
アブラは多めに入って旨味もありつつも
ほぼほぼ感じたのは、醤油の味
麺
菅野製麺所製 平打ち気味 ストレート中太麺＆幅広麺
昆布水つけ麺 菅野製麺所製 平打ち気味 ストレート中太麺＆幅広麺
もっちり食感麺
ガチムチ感やひんやり感はありませんが
良いコシは出してます
また、凪のいったん麺と同じ感じの幅広麺
全粒粉入りのぴろぴろ食感
なお、畳まれてますけど、1枚ものです
具
特筆すべきは、チャーシュー
昆布水つけ麺 チャーシュー
もっちり食券チャーシュー
低温仕様の様ですが、歯切れのよく良い感じ
なお、カウンター越しには
タッパに入ったチャーシュー群は圧巻
総評
初の昆布水は、とろみと旨味の味変ハーモニー
味の足し算という事なんでしょうかね
にしても、味は良しとして
店頭、店内の雑多感といい
店内の暑さ、メンマの酸味
店員さんの制服？
開店当初は、もうちょっと落ち着いた感じがあった様な気が・・・
まあ、自分以外は店員さん含めて日本人では無かったのでね
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