大輝家直系 家系ラーメン 大総家 神田店 レビュー
この手の家系が増えた気が・・・
ちなみに本日の訪問店舗は、2号店
ということで、大輝家直系 家系ラーメン 大総家 神田店へ行ってみましたよ
さて、店頭到着
大輝家直系 家系ラーメン 大総家 神田店 店頭
黄色い屋根になんとなく見覚えが・・・
と、思ったら、ラーメン盛太郎がの跡地でした
では、サクッと入店しまして
入り口左手にある食券機前到着
食券機
ラーメン（並）の食券を購入しまして
空席どうぞとの事での着席
カウンター越しに食券出しますと
店員さんが来てくれ食券回収
同時に好みを聞かれまして
「麺カタめ、アブラ多め」と返答
待つ事7分
ラーメン（並） 到着
食べたもの
ラーメン（並） 詳細
ラーメン（並）
スープは、豚骨醤油
麺は、太麺
具は、海苔、ネギ、ほうれん草、チャーシュー、海苔
ラーメン（並） レビュー
スープ
口当たりちょい濃いめな醤油からの口の中に広がる旨味
ラーメン（並） スープ
透明度は、ほぼ無い黄土色醤油スープ
濃いめでは注文してませんが、ちょい醤油の味濃いめ
鶏油は多めに入ってましたけど
こちらの旨味が消え気味って、感じでした
麺
ちぢれ気味太麺
ラーメン（並） ちぢれ気味太麺
むっちり食感
カタめコールは、いい感じの弾力
最後までむちっとしていて良いね
なお麺箱には、酒井製麺とは書かれておらず
大輝家表記がありましたけど、自家製麺化した？謎
具
特筆すべきは、チャーシュー
ラーメン（並） チャーシュー
もっちり食感チャーシュー
厚みはほどほどですけど、大判のチャーシュー
噛めば燻製感がじんわり来る仕様は、美味かった
総評
やや美味ジョッパな家系 燻製感あふれるチャーシューは良いね
当たり前ですけど、田町の大総家と一緒ですね
卓上に合った極にんにくも、おろしニンニクもね
ライスは頼んでおりませんので
極にんにく・おろしニンニク
両方のにんにくをラーメンで楽しませて頂きました
そういえば、食券機に朝ラーメンボタンあり
田町同様、落ち着いたら開始する様です
って、この界隈
朝ラーメン激戦区になるな・・・
ということで、また来るべ
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