八王子 響@東京都八王子市

東京都
食べた物:背脂煮干ラーメン 750円
店名:八王子 響
HP:https://twitter.com/hachozihibiki
住所:東京都八王子市平岡町15-14
最寄り駅:八王子駅
営業時間:11:30-15:00,18:00-20:20、[日曜]11:30-15:00
定休日:月曜、第1・第3・第5火曜

後発の強みを活かした八王子系ラーメンを出す、八王子 響

ここ最近は、限定物を多く出して来てまして
魅力的なやつが合ったりしたのですが、
タイミング合わずで行けなかったりと、ちょっと残念な感じ

ちなみに今週の限定は、「あつもり海老カレーあえつけ麺」との事

八王子 響(@hachozihibiki)さん | Twitter
八王子 響 (@hachozihibiki)さんの最新ツイート 専用駐車場はお店から徒歩30秒のところに2台分。Googleマップで「八王子響駐車場」で検索してください。No.1とNo.3です。営業時間11:30〜15:00、18:00〜20:20。日曜日は昼の部のみ。定休日:毎週月曜と第1・第3・第5火曜日 日本 東...

ということで、行ってみましたよ

さて、店頭到着
列びもなく、即入店
限定も良いかな?と思ってましたけど
まずは、響のレギュラーメニュー制覇を先にしてみようかな?
なんて事が頭に浮かんだ為、背脂煮干ラーメンの食券を購入し着席

待つ事10分

背脂煮干しラーメン

八王子 響 東京都 八王子市 背脂煮干しラーメン

スープは、煮干し醤油

麺は、中太麺

具は、海苔、刻みタマネギ、メンマ、チャーシュー

評価は、6点

スープ
口当たり甘めな醤油からの煮干しな醤油スープ
パット見からわかる、ラード層&背脂
ラード層のフタで、スープは熱々&煮干しのニオイもフタしている感じ
また、背脂が甘さを出しており醤油がジンワリ感じるのと
煮干しも同時にジンワリとしておりますね


モッチリした中太麺
前回食べた、ラーメンと違う麺でして

八王子 響@東京都八王子市
八王子 響へ 食べた物:ラーメン 650円、チャーシューチーズご飯 200円 住所:東京都八王子市平岡町15-14 最寄り駅:八王子駅 営業時間:11:30-15:00,18:00-20:20、[日曜]11:30-15:00 ...

ラーメンは、低加水な中細麺
背脂煮干ラーメンは、もっちり系中太麺という感じ
麺量も背脂煮干ラーメンの方が多い気がしましたね


特筆すべきは、刻みタマネギ
基本八王子系、なので刻みタマネギ
その刻みタマネギのシャキシャキ感があると、良いアクセントなるなって思ったよ
甘みと旨味のハーモニーからのシャキシャキ感で、舌リセット
そして飽きなく飲めるスープ
そんな良いアクセント出してました。

総評
個人的ですが、もうちょっとガッツリ煮干し煮干ししてても良いかな?と思いましたね
まあ、煮干しって聞くとそういう方向性の煮干し系が好きなものでね
レギュラーメニュー比較してしまうと、
ラーメン>背脂煮干ラーメン
ですね

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