横浜家系ラーメン てつ家 レビュー
IEKEI TOKYO 王道家直系 出身の方が独立されたらしい
もちろん、ラーメンは「家系」との事
ということで、横浜家系ラーメン てつ家へ行ってみましたよ
さて、店頭到着
横浜家系ラーメン てつ家 店頭
伺ったタイミングが良かった様で
列びも無くサクッと入店しまして
店内右手にある食券機前到着
食券機
いきなり上段にアルコールボタンが、ありますけど
そこはあえてスルーして、ラーメン、半チャーシューまぶしの食券を購入
店員さんが、食券を取りに来てくれまして
同時に好みを聞かれまして
「麺カタめ、後普通」で返答しますと
店の奥にある席へとどうぞとの事で、指示された場所へと着席
程なくして着席し
待つ事10分
ラーメン、半チャーシューまぶし 到着
食べたもの
ラーメン・半チャーシューまぶし 詳細
ラーメンは、
ラーメン
スープは、豚骨醤油
麺は、太麺
具は、ほうれん草、チャーシュー、海苔、ネギ
半チャーシューまぶしは、
半チャーシューまぶし
ご飯の上に
細切れチャーシューにタレを掛けた丼
となっております。
ラーメン レビュー
スープ
口当たり醤油からの口の中に残る旨味
ラーメン スープ
透明度無い豚骨醤油スープ
黄金色の上に光る油層でマイルドかなと思えば
少しばかり醤油の味わいが尖り気味に感じられました
麺
酒井製麺製 ちぢれ気味太麺
ラーメン 酒井製麺製 ちぢれ気味太麺
むちり食感麺
カタめコールして正解ですけど
ついてっきり、王道家製なのかと思っていたら酒井製麺なのね
具
特筆すべきは、チャーシュー
ラーメン チャーシュー
むっちり食感チャーシュー
赤みがかった感じは、低温調理仕様
薫製感は、良かったのですけど
一部、噛みきりづらい感じでした。
半チャーシューまぶし レビュー
半チャーシューまぶし・ガーリックチップ
ラーメンでもそうでしたが、燻製感あふれるチャーシュー
それが細切れになっておりまして
ラーメンのよりは食べやすさありとなってました。
また、卓上トッピングにガーリックチップありまして
これと一緒に食べると、カリッとした食感とニンニク臭
噛めばジワッと来るチャーシューの燻製感
このハーモニーが実に美味かった
総評
味わいは、「うまじょっぱい」
ただ、チャーシューがね・・・って感じ
また、卓上を見れば
緑おろしにんにく
王道家味の継承店 カズ家同様
緑色したおろしにんにくありでした。
こちらも含めて、王道家の良いところを継承した感じですかね
ということで、また来るべ
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