NOODLE SOUNDS SHIMBASHI ORAGAへ
カタカナで書くと
ヌードル サウンド シンバシ オラガ
あの流浪のラーメン屋、おらがが本郷三丁目へ移転
早速入店し、濃厚豚骨魚介らーめんの食券を購入し着席
待つ事10分
スープは、豚骨魚介
麺は、太麺
具は、チャーシュー、海苔、メンマ、玉ねぎ、柚子皮
評価は、8点
スープ
味のベースは醤油の濃厚豚骨魚介
粘度は低めですが、とろみあり
魚介の風味と動物系がアグレッシブに絡み合い
コショウを入れるとさらにアグレッシブ差が増す素敵なスープ
麺
ちぢれ太麺
なんとなく浅草開化楼っぽい感じがしたのですが、自家製麺との事
具
特質すべきは、玉ねぎ
生っぽいので熱々スープに浸すもあまり変化は無し
でも、ほんのり甘くなった感が良かった
また、柚子皮が入っておりますが個人的には不要な感じ
炙りチャーシューは、炙ってますが香ばしさはあまりなし
総評
最後に新橋で食べた時のホタテ69微妙だったのを思い出し
初の濃厚豚骨魚介らーめんにしたのは、個人的に大正解でした。
食べた物：濃厚豚骨魚介らーめん 780円
住所：東京都文京区本郷3-5-5 野々村ビル1F
最寄り駅：本郷三丁目駅,御茶ノ水駅
営業時間：11:00-22:30
定休日：日
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