武骨のつけめん専門店、武骨相傳へ
相傳って何？って調べてみたら
「ある物事を何代にもわたって受け継いで伝えること。」
との事。
ほっほ～、北斗神拳伝承者の様な意味合いだな（笑）
個人的には、無想転生を使ってみたいが・・・
さて、早速入店し白（魚介）、黒（マー油）、赤（辛）の3種類からスープのベースを選べるので
一番人気との事で黒つけ麺の食券を購入し着席。
待つ事10分
具は、麺の上にチャーシュー
スープの中にメンマ、ワケギ
麺は、平打中太麺
スープは、醤油
評価は、8点
スープを一口
醤油ベースで甘さの後のマー油の苦味
しつこい苦味では無くコーヒーの香りする良いアクセントな味で
野菜と珈琲豆をローストした物をマー油と混ぜているとの事
食券機には、ガーリック＆オニオンと書かれて居たのですが
ニンニクの風味ある？って感じでライトな苦味の方がよく感じられます。
にしても、このライトな苦味、癖になります。
若干太めな平打ち麺
モッチリとしたコシは、武蔵の味を相傳しておりイイし美味い。
ただ、チャーシューがちょっとカタめだったのが残念・・・
別ダレが掛かっていたのですけど、これまた甘めな感じでして
武蔵の甘さあふれる一杯を堪能して来ました。
次は、久しぶりに武骨へ行ってみようかな
食べた物：黒 つけ麺（中盛） 750円
住所：東京都台東区上野6-11-15
最寄り駅：上野駅、京成上野駅、御徒町駅
営業時間：11:30-22:00
定休日：無
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